La triglia è un pesce, secondo questa ricetta risulterà appagante, gustosa e conserverà in sé tutte le sostanze nutritive. L'uso dei pomodori aggiungerà anche alcuni benefici per la salute.
È necessario
- - 2 triglie;
- - 450 g di pomodori nel loro succo;
- - 50 g di prezzemolo, burro;
- - 10 g di timo fresco;
- - 3 spicchi d'aglio;
- - 4 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- - sale, pepe, zucchero.
Istruzioni
Passo 1
Gettare i pomodori nel loro stesso succo su un setaccio per drenare l'umidità in eccesso da loro. Togliere la pelle ai pomodori, tagliare la polpa a cubetti grandi. Sbucciare gli spicchi d'aglio, sciacquare le erbe, tagliarle.
Passo 2
Mettere i pomodori in una casseruola, portare a bollore, condire con pepe e sale, aggiungere lo zucchero e le erbe fresche tritate. Lasciare bollire il composto, quindi spegnere immediatamente il fuoco. Si è rivelato un contorno leggero per il pesce, può essere servito non solo con le triglie.
Passaggio 3
Rimuovere tutte le squame dal pesce, tagliarlo a filetti. Quindi friggere da un lato (lato chiaro) in olio d'oliva con l'aggiunta di burro, aglio tritato e il restante timo fino a cottura.
Passaggio 4
Adagiate le triglie saltate sopra la guarnizione di pomodoro. Prima di servire, potete decorare il piatto finito con foglie di rosmarino o basilico e cospargere con le olive, che devono essere prima grattugiate su una grattugia fine e leggermente asciugate.
Passaggio 5
Il filetto di triglia al pomodoro è ottimo caldo subito dopo la cottura.
