La triglia al forno può essere un piatto eccellente non solo per una tavola festiva, ma anche come piatto di tutti i giorni. Questo pesce ha un gusto delicato e si sposa bene con riso, pasta e qualsiasi altro contorno. La triglia sarà particolarmente buona se prima la immergi nella marinata.
Ingredienti: 1 kg di triglie, 6 cucchiaini di olio d'oliva, 2 cipolle, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo, finocchio, sale, pepe, 0,5 bicchieri di vino bianco secco, 2 cucchiai. cucchiai di pangrattato.
Tagliamo le pinne della triglia, rimuoviamo tutti gli interni, rimuoviamo con particolare attenzione la striscia nera vicino all'intestino. Rimuoviamo la testa. Tagliare il pesce a piccoli pezzi.
Scaldare l'olio in una padella. Friggere le cipolle per 10 minuti. Lo trasferiamo su una teglia profonda.
Metti i pezzi di pesce su una teglia sopra, a cui aggiungiamo aglio, prezzemolo, finocchio. Sale e pepe. Riempire il tutto di vino, coprire con pangrattato.
Coprire la teglia e mettere in forno riscaldato a 180 gradi Celsius. Cuociamo per 10 minuti, togliamo il coperchio e manteniamo in forno per 15 minuti fino a quando il pesce non si staccherà facilmente dalle lische.
Servire con erbe aromatiche.
