Alcuni anni fa, poche persone avevano sentito parlare di un frutto così esotico come la feijoa. Ora questo frutto sta guadagnando sempre più popolarità grazie al suo aroma e gusto delicato, simile all'ananas con le fragole. E, naturalmente, le fantasiose hostess non hanno ignorato la marmellata di feijoa, che si rivela deliziosamente profumata e ricorda il sole e l'estate.
Prima di procedere direttamente alla ricetta della marmellata, occorre dire qualche parola sul frutto stesso. Questa è l'unica pianta coltivata che accumula un'enorme quantità di composti di iodio organicamente solubili: un chilogrammo di frutta contiene 100 mg di iodio. Ciò consente di utilizzare la feijoa anche per scopi medicinali. E, naturalmente, non dimenticare le vitamine, che sono anche abbondanti nella frutta. La stagione della Feijoa è novembre, quindi non perdere l'occasione di fare scorta di questi frutti sani e deliziosi in autunno!
Avrai bisogno:
- Frutti di Feijoa - 1 kg;
- acqua distillata (o bollita e fatta riposare per 2-3 ore) - 200 ml;
- limone medio - 1 pz.;
- zucchero - 800 g o 1 kg, a tua discrezione; più zucchero, più denso e dolce sarà il trattamento.
Gli ingredienti sono studiati per fare due litri di marmellata.
Preparazione della marmellata
Prima di tutto, devi preparare i frutti. Per fare questo lavateli, asciugateli con della carta assorbente e tagliateli a metà. Quindi utilizzare un cucchiaino per rimuovere la polpa da tutte le metà e metterla in una ciotola o casseruola di alluminio pulita e asciutta. Spolverare la polpa con la quantità di zucchero necessaria, mescolare delicatamente e lasciar riposare per 15-20 minuti. Trascorso questo tempo, aggiungi acqua alla massa di frutta.
Lavare e asciugare il limone e spremere il succo direttamente nel contenitore con la futura marmellata e grattugiare la scorza su una grattugia fine: aggiungerà un ulteriore aroma gradevole al dessert. Mettere il composto sul fuoco a fuoco alto. Quando la marmellata inizia a bollire, ridurre il fuoco a medio e mescolare la miscela di frutta e zucchero per 10 minuti. Durante questo tempo, i pezzi di frutta si disintegreranno in parti più piccole, imbevute di zucchero, che dovrebbero dissolversi completamente.
Non appena la marmellata riprende a bollire e inizia a fare schiuma, è pronta, si può togliere dal fuoco. Non digerire la feijoa, altrimenti puoi perdere una parte significativa delle vitamine contenute nella frutta.
Versare la marmellata finita in barattoli sterilizzati e coprirli con coperchi di metallo sterilizzati, lasciare fermentare per circa 10-15 minuti. Quindi metti le lattine in una casseruola profonda, riempila con acqua corrente in modo che il livello dell'acqua sia 5-6 cm sotto il collo delle lattine, metti la padella sul fuoco a fuoco vivo e aspetta che bolle
Incolla i vasetti di marmellata per 20 minuti, quindi usa delle pinze per rimuoverli dall'acqua bollente e arrotola i coperchi con una chiave per la conservazione. I barattoli devono essere capovolti, appoggiati sul pavimento su una coperta e avvolti in questa coperta in modo che non ci siano spazi vuoti. La marmellata dovrebbe raffreddarsi entro 2-3 giorni (evitare temperature estreme!). I vasetti possono quindi essere conservati in un luogo fresco e buio.
