Un paté così tenero e sostanzioso sarà un'ottima colazione se aggiungi pane e verdure fresche. Starà benissimo anche su un tavolo festivo.
È necessario
- Prodotti:
- Fagioli bianchi di varietà tenere e cremose - 1, 5 tazze
- Champignon - 100 g
- Aglio - 1-2 spicchi (a piacere)
- 1 cipolla piccola
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1/2 succo di limone
- Aneto fresco - 1 mazzetto
- Erbe italiane (secche)
- Sale, pepe nero
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare i fagioli, metterli a bagno in acqua per qualche ora o tutta la notte. Far bollire fino a quando saranno morbide, salare a piacere a fine cottura.
Passo 2
Tritare finemente la cipolla, friggerla fino a renderla trasparente in olio vegetale. Aggiungere i funghi tritati finemente, cuocere per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere alla fine l'aglio tritato finemente. Se utilizzate erbe secche, strofinatele tra le dita e aggiungetele davanti ai funghi per trasferire il loro sapore all'olio.
Passaggio 3
Subito dopo aver aggiunto l'aglio, unire i fagioli all'olio, un po' d'acqua e far cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti. Tritare finemente le erbe, aggiungere aneto, succo di limone, pepe alla massa e sbattere di nuovo. Se necessario aggiungete altro succo di limone.
Il patè è pronto! Riponetelo in frigorifero per un po' prima di servire.
