I piatti a base di fagiolini stanno diventando sempre più popolari. Questo prodotto è un deposito di vitamine, sali minerali, aminoacidi. Inoltre, è ricco di proteine ed è simile nella composizione alla carne.
Con i fagiolini viene preparata un'enorme varietà di piatti gustosi e salutari. Il prodotto è ottimo per antipasti e insalate. Portiamo alla tua attenzione 5 ricette facili da preparare per chi si prende cura della propria salute e della propria forma.
Insalata tiepida con fagiolini
Ingredienti:
- pomodorini - 200 g
- fagiolini - 400 g
- limone - 1 pz.
- basilico - 5 gambi
- semi di sesamo - 1 cucchiaio
- olio d'oliva - 2 cucchiai
- sale pepe
Cuocete i fagioli a bagnomaria o lessateli in acqua salata per 2-3 minuti. Tagliare i pomodori a metà ciascuno. Spremi il succo di limone in una ciotola, mescola con olio d'oliva e basilico tritato finemente. Condire i pomodorini con la salsa, aggiungere i fagioli, spolverare con semi di sesamo e servire subito caldi.
Insalata di prosciutto
Ingredienti:
- fagiolini - 400 g
- prosciutto - 250 g
- pomodori - 2 pezzi
- cipolle - pezzi
- parmigiano - 100 g
- Maionese
Lessate i fagiolini in acqua bollente salata per 5 minuti. Gettare i fagioli in uno scolapasta, raffreddare e mettere in un'insalatiera. Tagliare i pomodori a cubetti, il prosciutto a listarelle, tritare la cipolla. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Condire l'insalata con la maionese e mescolare.
Insalata di tonno
Ingredienti:
- filetto di tonno - 300 g
- patate - 300 g
- fagiolini - 150 g
- pomodorini - 100 g
- lattuga - 150 g.
- uova di gallina - 2 pezzi
- olive - 80 g
- scalogno - 1 testa
- acciughe sott'olio - 20 g.
- limone - 1/4
- aglio - 1-2 chiodi di garofano
- olio d'oliva - 80 ml
- senape - 1 cucchiaino
- aceto di vino bianco - 1 cucchiaino
- pepe, sale
Mescolare una piccola quantità di olio d'oliva e succo di limone, aggiungere un pizzico di pepe nero e sale. Nella salsa risultante, marinare il filetto di tonno.
Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, lessarle in acqua salata. Lessare i fagiolini per 5 minuti. Tritare le uova sode ei pomodorini, tritare la lattuga.
Dopodiché, friggi il filetto di tonno marinato: è sufficiente su ciascun lato per un minuto. Sbattere la senape con l'aceto di vino bianco e aggiungere gradualmente l'olio d'oliva. Aggiungere le acciughe tritate, l'aglio e lo scalogno. Mescolare patate, pomodorini, olive, lattuga e fagioli. Metti l'insalata in una ciotola. Top - uova e fette di tonno.
Insalata di salsa di soia
Ingredienti:
- fagiolini - 300 g
- aglio - 3 spicchi
- salsa di soia - 2 cucchiai
- olio d'oliva -2 cucchiai
- semi di sesamo - un pizzico
- sale
Lavate i fagioli e lessateli per 5 minuti in acqua salata. Passatela in uno scolapasta e fatela rosolare in una padella con olio d'oliva. Aggiungere l'aglio tritato, cuocere per altri due o tre minuti. Aggiungere la salsa di soia e cuocere per un altro minuto. Cospargere con semi di sesamo prima di servire.
Insalata di fagioli bianchi e verdi
Ingredienti:
- fagiolini - 300 g
- fagioli bianchi - 2 cucchiai
- pomodori - 300 g
- cipolle - 100 g
- olive snocciolate - 50 g
- olio d'oliva - 50 ml
- basilico o origano tritato - 3 cucchiai
- succo di limone - 1-2 cucchiai
- pepe, sale
Lessare i fagiolini in acqua salata a fuoco vivace fino a metà cottura (circa 5 minuti). Gettare in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda, tagliare a metà i baccelli.
Tagliare la cipolla a metà anelli e soffriggere in olio d'oliva fino a renderla morbida. Tagliare i pomodori a cubetti, tagliare le olive a metà. Mescolate gli ingredienti, aggiungete il basilico o l'origano tritati, aggiustate di sale e pepe. Unire il succo di limone e l'olio d'oliva rimasto. Versare il condimento sull'insalata, mescolare prima di servire.
