Le costolette sono amate da molti per la loro facilità di preparazione e il loro ottimo gusto. Ma non solo il maiale può essere usato per loro. Dal filetto di pollo, sono anche molto teneri. E per preservare tutta la succosità della carne all'interno, puoi friggerli in pastella. Il piatto risulterà molto profumato, con una crosta croccante croccante.
È necessario
- - filetto di pollo - 0,5 kg;
- - uova di gallina - 2 pezzi;
- - maionese - 2 cucchiai. l.;
- - farina - 2 cucchiai. l. senza scivolo;
- - formaggio a pasta dura - 180 g;
- - pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
- - sale - 1 cucchiaino;
- - olio vegetale - 3 cucchiai. l.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare il filetto, asciugarlo con carta assorbente, quindi tagliarlo a pezzi delle dimensioni di mezzo palmo, non più spessi di 1,5 cm.
Passo 2
Metti tutti gli spazi vuoti su un tagliere e battili su entrambi i lati. In un piattino, unire sale e pepe nero, quindi strofinare ogni pezzo. Lasciarli in ammollo per 10 minuti.
Passaggio 3
Nel frattempo prepariamo la pastella. Rompete le uova in una piccola ciotola e sbattetele con una forchetta. Aggiungere la maionese, la farina, qualche pizzico di pepe nero e il sale. Amalgamare bene il tutto. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa.
Passaggio 4
Prendete una padella antiaderente, versateci dentro l'olio di semi di girasole e fatelo scaldare bene. Lubrificare ogni pezzo di carne con la pastella (è possibile utilizzare un pennello per ungere i prodotti da forno). E quando il burro è abbastanza caldo, trasferisci le costolette nella padella con la pastella rivolta verso il basso. Cospargere ogni pezzo con formaggio grattugiato. E sopra, applica la pastella in modo che tutto il formaggio rimanga sotto di essa.
Passaggio 5
Quando la carne sarà rosolata, giratela dall'altro lato, abbassate la temperatura al minimo, coprite e cuocete per 4-5 minuti fino a doratura.
Passaggio 6
Metti le costolette già pronte direttamente dalla padella sui piatti e servi con qualsiasi contorno: patatine fritte, verdure al forno o tagliatelle bollite e un'insalata fresca.
