Le costolette di pollo sono facili da preparare a prima vista. Ma non tutte le casalinghe possono vantare un piatto succoso e tenero. Spesso escono secchi e duri. Per evitare ciò, dovresti conoscere i segreti della cottura delle costolette, che ti aiuteranno a preservare il succo e la tenerezza della carne.
È necessario
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- petti di pollo - 3 pezzi;
- uovo - 2 pezzi;
- patate - 2 pezzi;
- sale
- pepe - a piacere;
- senape - un pizzico;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- olio vegetale;
- un pomodoro;
- foglie di lattuga.
Istruzioni
Passo 1
Lavate i petti di pollo e scolateli. Immergili con un tovagliolo o un asciugamano prima di cuocerli. Rimuovere l'umidità in eccesso è un prerequisito importante per mantenere succosa la carne. Il liquido durante la frittura riduce la temperatura dell'olio, impedendo la rapida formazione di una crosta. Di conseguenza, i seni perdono il loro succo.
Passo 2
Battere la carne con un martello finché è tenera. La cosa principale qui è non esagerare, poiché i muscoli del petto di pollo sono morbidi. Di conseguenza, la braciola di filetto non dovrebbe trasparire.
Passaggio 3
In una ciotola, unire una piccola quantità di olio vegetale (2 cucchiai), pepe appena macinato, un pizzico di senape e l'aglio tritato finemente. Spennellare il filetto di pollo con questo composto. Questo conferirà alle costolette un sapore e un aroma speziati, mentre la frittura manterrà il succo all'interno della carne.
Passaggio 4
Sbucciare e grattugiare le patate.
Passaggio 5
Sbattere 2 uova in una ciotola e sbattere bene.
Passaggio 6
Passate la braciola in un uovo, poi nelle patate grattugiate. Friggere in una padella molto ben preriscaldata. Dovrebbe essere così caldo che la carne viene cotta su ciascun lato per 2-3 minuti.
Passaggio 7
Condire le costolette con sale su ogni lato dopo averle incrostate. Se usi il sale in anticipo, la carne perderà molto succo e risulterà asciutta.
Passaggio 8
Servire le costolette, guarnire con fette di pomodoro e lattuga.
