Il cavolo cappuccio bianco è una delle fonti di vitamine (C, B1, B2, PP, U) e minerali per il corpo umano. Come mantenere tutti questi nutrienti nel cavolo per l'inverno, quando il corpo manca di vitamine e minerali? Una rapida salatura del cavolo ti aiuterà. Come risultato della salatura, otterrai il prodotto finale, che non solo non è privo di proprietà utili, ma è addirittura moltiplicato per la quantità di vitamina C dovuta alla fermentazione. Inoltre, sarai contento di quanto velocemente sei riuscito a mettere sott'aceto il cavolo.
È necessario
- 2 kg di cavolo cappuccio bianco;
- 6 pz. carote di media grandezza;
- 5 spicchi d'aglio;
- 1 bicchiere di olio vegetale;
- 10 cucchiai di aceto al 9%;
- 1 cucchiaio di zucchero semolato;
- 2 cucchiai di sale grosso;
- 1 litro d'acqua.
Istruzioni
Passo 1
Prepara le verdure necessarie per la tua merenda. Sbucciare l'aglio. Rimuovere le foglie di cavolo superiori. Pelare e lavare le carote.
Passo 2
Tagliare il cavolo a strisce e metterlo in una casseruola profonda. Per accelerare il processo di cottura, puoi utilizzare qualsiasi moderna tecnologia da cucina con una funzione di tritatura e triturazione.
Passaggio 3
Aggiungere nella padella le carote grattugiate grossolanamente o a più fette. Passare l'aglio attraverso una pressa e aggiungere alle verdure. Mescola bene il contenuto della pentola.
Passaggio 4
Sciogliere zucchero e sale in acqua tiepida, quindi aggiungere l'olio di semi di girasole, l'aceto e mettere sul fuoco il recipiente con il contenuto. Mescolando lentamente, portare a ebollizione la marinata.
Passaggio 5
Versare la marinata bollente sulle verdure in una casseruola. Coprire il cavolo con un piatto e posizionare l'oppressione sul piatto. Metti la pentola in un luogo caldo per circa sei ore a fermentare.
Passaggio 6
Sterilizzare i vasetti mentre il cavolo fermenta. Trascorso il tempo indicato, la salatura del cavolo cappuccio è completata ed è pronto per essere consumato. A differenza del modo classico di marinare il cavolo, dove il processo di cottura dura diversi giorni, usando questa ricetta, sarai in grado di marinare rapidamente il cavolo. Disporre il cavolo cappuccio in barattoli sterili e arrotolare. Conservare il cavolo in un luogo fresco e buio o in frigorifero.
Passaggio 7
Goditi i piatti di cavolo e cavolo tutto l'anno e sii sano!
