Gli gnocchi sono un piatto abbastanza sostanzioso. Gli gnocchi possono essere ripieni di carne o pesce. Siamo abituati al fatto che gli gnocchi sono per lo più di forma rotonda e devono essere bolliti. Gli gnocchi "Rose" sono cotti su un cuscino di verdure e hanno un aspetto semplicemente meraviglioso.
Avrai bisogno:
Per il test:
- uova 2 pz.
- sale 0,5 cucchiaini
- farina 300 g
Per la carne macinata:
- manzo 350 g
- maiale 350 g
- cipolla 1 pz.
- verdi
- uovo
- Sale e pepe a piacere
Per il cuscino di verdure:
- carote 1 pz.
- peperone 1 pz.
- cipolla 1 pz.
- zucchine 200 g
- pomodoro 2 pz.
Preparazione:
Cottura della carne macinata. Sciacquare la carne e tagliarla a pezzetti. Scorri carne, cipolle, erbe in un tritacarne. Aggiungere l'uovo crudo, sale e pepe. Mescoliamo tutto.
Impastiamo la pasta. Rompete le uova, aggiungete la farina e il sale. Mescoliamo tutto. Prendete un mattarello e stendete la pasta più sottile. Quindi tagliamo la pasta a strisce di 10 centimetri, su metà della striscia mettiamo la carne macinata. Piegare l'impasto a metà, quindi piegarlo in un rotolo, piegando le estremità verso l'interno. Dovresti prendere una rosa.
Ora prepariamo il cuscino di verdure. Tagliare la cipolla a semianelli. Strofinare le carote sbucciate su una grattugia fine. Pepe bulgaro, pomodoro e zucchine tagliate a listarelle. Prendiamo una padella e la riscaldiamo con olio vegetale. Stufare un po' le verdure, salare e pepare.
Distribuiamo le rose sulle verdure e aggiungiamo un po' d'acqua al centro degli gnocchi. Coprire e far cuocere finché sono teneri.
