Cucinare un piatto con il misterioso nome "Carne francese" non richiede molto tempo e non richiede particolari conoscenze culinarie. Basta avere un forno e gli ingredienti necessari. Cercano di preparare questo piatto sostanzioso familiare fin dall'infanzia per la tavola festiva. L'unica difficoltà nella preparazione della carne in francese è la scelta della carne fresca. Se è stantio o rovinato, un piatto gustoso e di alta qualità non funzionerà.
È necessario
- - patate - 1 kg
- - maiale - 500 g
- - arco - 3 teste
- - Maionese
- - formaggio a pasta dura - 200 g
- - olio vegetale - 3 cucchiai. l.
- - spezie, sale
Istruzioni
Passo 1
Ci sono molti modi per cucinare la carne francese con le patate. Puoi cuocere la carne separatamente dalle patate, ma la carne cotta e le patate insieme risultano più soddisfacenti e gustose. Per cucinare, è necessario selezionare gli ingredienti principali. Queste sono patate, maiale, cipolle, maionese, formaggio a pasta dura, spezie e olio vegetale. La quantità di tutti i componenti dipende dal volume del piatto futuro, nonché dalle preferenze e dal gusto della padrona di casa.
Passo 2
Dovresti scegliere una carne mediamente grassa: se la carne è grassa, si svuoterà semplicemente e quella magra sarà dura e asciutta. La polpa viene tagliata a fette spesse fino a 2 cm lungo le fibre, dopodiché deve essere sbattuta con un martello (i pezzi di carne devono essere spessi 1 cm). Successivamente la carne viene salata, spolverata di pepe nero o una miscela di vari peperoni a piacere e lasciata in questo stato per un po'.
Passaggio 3
Nel frattempo, puoi cucinare le patate. Viene pulito, lavato e tagliato a piccoli cerchi. Successivamente, le patate vengono poste in una ciotola di smalto, riempite con olio vegetale e salate. Dopo averlo mescolato, ma con attenzione per non danneggiare i cerchi, coprire i piatti con un coperchio e lasciarli riposare. Ora devi sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.
Passaggio 4
Mentre il forno si sta riscaldando, è necessario ungere la teglia con olio vegetale e metterci sopra tutti gli ingredienti cotti. Il primo strato sono le patate, il secondo la carne. La cipolla viene posta sopra la carne. Tutto questo viene spalmato di maionese e poi cosparso di formaggio grattugiato su una grattugia grossa. Tutta questa prelibatezza dovrebbe essere posta in un forno preriscaldato per 1 ora. Forature leggere della carne con una forchetta e un odore fragrante servono come segnale che il piatto è pronto.
Passaggio 5
Per un gusto più sofisticato, puoi usare una ricetta diversa. Dopo che la carne è stata battuta, deve essere piegata in un contenitore di smalto e riempita di vino rosso secco, lasciata fermentare per circa mezz'ora. Durante questo tempo, la carne assorbirà l'aroma e il gusto del vino, dopodiché andrà leggermente fritta in una padella preriscaldata asciutta. La cipolla, tagliata a semianelli, viene marinata per 15-20 minuti nell'aceto di mele - di conseguenza, la sua nitidezza andrà via. Su una teglia, leggermente unta di burro, stendere le patate a cerchi e poi - carne, cipolle, maionese e formaggio grattugiato. Successivamente, il piatto viene preparato secondo una ricetta standard.
