Se ti piace il pesce, prova a cucinarlo in un modo insolito, vale a dire in una marinata agrodolce. L'unicità di questo metodo è che, a differenza della carne, il pesce viene prima fritto e poi saturato di salsa. Anche la cipolla, che viene marinata con il pesce, viene ammollata e dona al piatto un incredibile sapore di barbecue.
È necessario
- - pesce disossato (ad esempio merluzzo, nasello, merluzzo, puoi prenderlo congelato) - 1200 g;
- - grandi set di cipolle (bianche) - 2 pezzi;
- - farina - 100 g;
- - olio di semi di girasole - 350 ml;
- - acqua - 220 ml;
- - pomodori nel loro stesso succo - 1 lattina (400-500 g);
- - concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l. con una diapositiva;
- - zucchero - 180 g;
- - aceto di mele (puoi sostituirlo con vino al 9%) - 90 ml;
- - alloro - 2 pezzi;
- - sale - 1 cucchiaino. con una diapositiva;
- - frullatore sommergibile;
- - padella, casseruola.
Istruzioni
Passo 1
Scongelare le carcasse di pesce in modo naturale a temperatura ambiente o lasciarle per una notte sul ripiano più alto del frigorifero. Prima di cuocerli, sciacquateli sotto l'acqua corrente e asciugateli. Quindi tagliare a pezzi sottili (non più di 1,5 cm di spessore).
Passo 2
Ora prendi una padella e scaldala. Versare 100 ml di olio di semi di girasole e scaldare. Versare la farina in un piatto e arrotolare i pezzi di pesce. Quindi impostare la temperatura su media, posizionare il pesce nella padella e friggere su entrambi i lati fino a doratura. Se tutto il pesce non può entrare in una volta, friggilo in due fasi. Trasferisci i pezzi finiti dalla padella su un piatto o un piatto.
Passaggio 3
Dopo che il pesce è cotto, togliere il primo strato di buccia dalla cipolla bianca e tagliarla a quarti. Ora iniziamo a prepararci per il decapaggio. Prendete una casseruola e disponete i pezzi di pesce fritto in uno strato sul fondo. Cospargeteli generosamente con le cipolle. Stendete sopra lo strato successivo di pesce e coprite di nuovo con le cipolle. In questo modo riempite tutta la pentola fino ad esaurimento degli ingredienti.
Passaggio 4
Per preparare la marinata in una ciotola a parte, unire acqua fredda, pomodori nel loro stesso succo, concentrato di pomodoro, aceto di mele, zucchero, sale e il restante olio di semi di girasole. Mescolare la massa risultante con un frullatore ad immersione fino a che liscio.
Passaggio 5
Ora versa questa marinata sui pezzi di pesce e cipolla e aggiungi la foglia di alloro. Successivamente, metti il pezzo in frigorifero per 4-5 ore in modo che il pesce con la cipolla sia ben marinato.
Passaggio 6
Trascorso il tempo, il piatto finito può essere riscaldato e suddiviso in porzioni. Come contorno, le patate bollite o il purè di patate, così come il riso, sono più adatti ad esso.
