Lo sgombro è un pesce economico, ma molto salutare, dal quale puoi preparare molti piatti diversi. Ma allo stesso tempo, è in qualche modo capriccioso e non sempre risulta succoso e tenero. Ma se lo cuoci in un foglio, ti delizierà sicuramente, perché questo metodo di cottura è considerato vincente. La stagnola permetterà allo sgombro di trattenere tutto il succo al suo interno, e questo influirà sicuramente nel migliore dei modi sul gusto del cibo. Anche una hostess alle prime armi può farcela.
È necessario
- - sgombro - 1 carcassa (puoi prendere congelato);
- - cipolle grandi - 1 pz.;
- - pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
- - peperoncino rosso - 3 pizzichi (facoltativo);
- - sale - 1 cucchiaino;
- - olio di semi di girasole - 1 cucchiaio. l.;
- - limone - 1 pz. (per l'archiviazione);
- - Foglio;
- - teglia o teglia da forno.
Istruzioni
Passo 1
Per cominciare, taglia la coda e la testa del pesce, quindi pulisci l'addome dalle interiora. Successivamente, lo sgombro va sciacquato accuratamente con acqua di rubinetto e asciugato con carta assorbente. Se il pesce è congelato, di norma non richiede una pulizia preliminare. Devi solo scongelarlo a temperatura ambiente.
Passo 2
In una piccola ciotola, unire il pepe nero macinato con il sale e strofinare la carcassa dentro e fuori con la miscela risultante.
Passaggio 3
Quindi prendere un foglio di carta stagnola, spennellarlo con olio di semi di girasole e adagiare il pesce. Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli sottili. Dopodiché, metti metà della cipolla nella pancia e metà distribuisci uniformemente sopra il pesce. Se ti piace il piccante, cospargi la cipolla con 2-3 pizzichi di peperoncino.
Passaggio 4
Ora avvolgi i bordi della pellicola in modo che la cucitura sia in cima: il pezzo deve essere ermetico e non avere spazi vuoti. Dopotutto, il compito principale di questo piatto è preservare la succosità del pesce, e questo sarà possibile solo se il succo rimane all'interno e non fuoriesce. Come rete di sicurezza, puoi avvolgere lo sgombro con un doppio strato di pellicola. Quindi trasferire su una teglia o una teglia da forno.
Passaggio 5
Accendi il forno e imposta la temperatura a 200 gradi. Quando sarà abbastanza caldo, inviare la teglia con il preparato a cuocere per 40 minuti. Trascorso il tempo, apri delicatamente la pellicola lungo la parte superiore della cucitura e cuoci per altri 10 minuti fino a quando sul pesce si formerà una deliziosa crosticina dorata.
Passaggio 6
Prima di servire lo sgombro in tavola, togli la pellicola o semplicemente trasferisci il pesce in un piatto, assicurati di innaffiarlo con il succo risultante. Se lo desideri, puoi spalmare il limone, tagliarlo a cerchi, intorno e cospargere con prezzemolo o coriandolo fresco tritato.
