Le patate al cartoccio al cartoccio sono molto utili, poiché questo metodo di cottura conserva la maggior parte delle vitamine e dei microelementi che contiene. Le patate al forno saranno più gustose se aggiungi il ripieno.
Per cuocere le patate, è meglio scegliere tuberi giovani di medie dimensioni. I tuberi devono essere intatti. Le più deliziose e fragranti sono le patate al forno di varietà friabili. Prima di infornare, i tuberi devono essere ben lavati con un pennello e asciugati.
Ricetta di patate al forno
Fare un taglio cruciforme in ogni patata. Dovrebbe essere abbastanza profondo da permettere alle patate di cuocere bene. Tuttavia, il tubero non dovrebbe cadere a pezzi. Imballare ogni patata in un foglio di alluminio e adagiarla su una teglia. Prima di avvolgere in un foglio, le patate possono essere unte con olio vegetale: questo renderà la crosta più croccante.
Mettere la teglia in forno preriscaldato a 200°C per 50-60 minuti. Quando le patate sono cotte, portate la teglia e aprite la pellicola. Disporre ordinatamente la pellicola attorno a ciascun tubero. Mettere un pezzo di burro e un pizzico di sale nei tagli sulle patate. Puoi anche cospargere le patate con erbe essiccate, pepe nero, formaggio grattugiato e aglio. Mettere la teglia in forno per altri 10 minuti per far dorare le patate.
La salsa di panna acida può essere servita con patate al cartoccio. Per fare questo, aggiungere 1 cucchiaino di rafano grattugiato, cetriolo sottaceto tritato finemente e sale a un bicchiere di panna acida a basso contenuto di grassi. Invece di panna acida, puoi usare lo yogurt senza riempitivi e, invece del rafano, l'aglio grattugiato su una grattugia fine.
Patate al cartoccio al cartoccio con ripieno
Le patate vengono cotte con diversi ripieni: pancetta salata e affumicata, funghi in umido, carne macinata fritta, formaggio e prosciutto. Per cuocere 1 kg di patate, avrai bisogno di 200 g di qualsiasi ripieno tritato.
Esistono diversi modi per aggiungere alle patate il ripieno selezionato. Il modo più semplice è tagliare a metà la patata e posizionare il ripieno tra le sue metà. Quindi ogni tubero deve essere avvolto in un foglio.
Puoi anche fare profondi tagli trasversali sopra la patata. Solo in questo caso è necessario non danneggiare la pelle inferiore. Mettere il ripieno tra i tagli e avvolgere le patate nella pellicola.
In alternativa, puoi utilizzare uno speciale elettrodomestico da cucina per rimuovere il nucleo. Con l'apparecchio praticate un buco nella patata e metteteci il ripieno. Avvolgere le patate in un foglio.
Le patate ripiene vengono cotte tanto quanto le normali patate al cartoccio: 50-60 minuti in forno preriscaldato a 200 ° C. Trascorso il tempo specificato, apri la pellicola e metti la teglia in forno per altri 5-10 minuti in modo che sulle patate si formi una crosta appetitosa.
