Le cotolette sono un piatto popolare che molte casalinghe cucinano spesso. Ma non tutti sanno che possono essere fatti non solo con carne macinata, ma anche con cavoli. Se sei a dieta o digiuni, cucinando polpette di cavolo così insolite, non solo diversifichi la tua dieta abituale, ma ottieni anche un pasto incredibilmente delizioso con una polpa croccante all'esterno e tenera all'interno.
È necessario
- - cavolo - 1 forchetta piccola (circa 800 g);
- - cipolle grandi - 2 pezzi;
- - uova di gallina - 2 pezzi;
- - farina di prima scelta - 130 g (1 bicchiere);
- - burro - 50 g (può essere sostituito con olio di semi di girasole);
- - erbe secche (ad esempio aneto) - 1 cucchiaio. l.;
- - Pepe nero macinato;
- - sale;
- - briciole di pane:
- - olio di semi di girasole;
- - padella.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa devi preparare il cavolo. Mettere l'acqua fredda in una casseruola e portare a ebollizione. Mentre l'acqua si scalda, togliere i primi due strati di foglie dalla forchetta e tagliarli in 4 pezzi. Dopo l'ebollizione, tuffate la verza in una casseruola, portate di nuovo a bollore e fate cuocere per 10 minuti.
Passo 2
Trascorso il tempo, scolare l'acqua e mettere il cavolo in uno scolapasta per far scolare il liquido in eccesso. Ora devi lasciarlo raffreddare un po ', quindi tagliare ogni parte in più pezzi e passare attraverso un tritacarne (puoi usare un frullatore o un robot da cucina). Successivamente, spremere la massa e trasferirla in una ciotola profonda.
Passaggio 3
Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti piccoli. Sciogliere il burro in una padella e soffriggere la cipolla fino a doratura, quindi farla raffreddare.
Passaggio 4
Aggiungere la cipolla saltata, le uova di gallina, la farina, le erbe aromatiche essiccate (puoi sostituirle con erbe fresche tritate finemente), pepe nero e sale nella ciotola del cavolo. Amalgamare il tutto e formare delle polpette rotonde o ovali. Passatele poi nel pangrattato.
Passaggio 5
Versare l'olio di semi di girasole nella padella e, quando si scalda abbastanza, adagiare gli spazi vuoti e friggere a temperatura media fino a doratura. Quindi girateli dall'altro lato e friggeteli fino alla stessa condizione.
Passaggio 6
Le polpette di cavolo pronte possono essere servite immediatamente direttamente dalla padella come piatto separato (meglio con panna acida) o anche come contorno per la carne.
