Le cotolette di lenticchie sono un piatto vegetariano popolare. Sono preparati in modo abbastanza semplice e sono molto apprezzati da tutti coloro che li provano. La carne macinata, da cui vengono preparate le cotolette, può essere utilizzata nella preparazione di involtini primavera, gnocchi o gnocchi. Modificandolo leggermente, puoi fare un patè. Le lenticchie sono ricche di proteine vegetali, che sono ben assorbite dall'organismo. Contiene una grande quantità di ferro, oltre a calcio, potassio, fosforo e acido folico. I piatti a base di lenticchie sono molto soddisfacenti e nutrienti e offrono enormi benefici per la salute.
È necessario
- - lenticchie verdi - 2 cucchiai.
- - cavolo cappuccio bianco - 300 g
- - carote - 200 g
- - farina di ceci o piselli - 3 cucchiai. cucchiai
- - olio vegetale - 1 cucchiaio. il cucchiaio
- - spezie: assafetida, pepe nero, coriandolo.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare le lenticchie. Mettilo in una tazza profonda, riempila con acqua purificata. Lasciare le lenticchie in ammollo per 8 ore o tutta la notte. Trascorso questo tempo, tritare le lenticchie con un frullatore nel purè di patate.
Passo 2
Lavare e sbucciare le verdure come cavoli e carote. Tritare finemente il cavolo, grattugiare le carote su una grattugia fine. Se hai un robot da cucina o un accessorio speciale per frullatore, puoi usarlo per tritare le verdure.
Passaggio 3
Unire la purea di lenticchie alle verdure tritate. Mescolare bene, aggiungere le spezie: assafetida, pepe nero, coriandolo. Salare, assaggiare il composto. Aggiungere due cucchiai di farina di ceci o di piselli. Mescola di nuovo.
Passaggio 4
Arrotolare la carne macinata in palline. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Passate ogni pallina risultante nella farina. Quindi, premi ogni pallina nei palmi delle mani, trasformandola in una cotoletta. Immergere le polpette una per una nell'olio vegetale riscaldato. Friggere fino a renderle croccanti. Le cotolette vegetariane delicate, succose e sostanziose sono pronte.
