Tutti conoscono il gusto delle loro cotolette preferite cucinate a casa fin dall'infanzia. Certo, ora possono essere acquistati come semilavorato, ma il gusto del cibo fatto in casa è incomparabile. Inoltre, le cotolette sono facili da preparare e non richiedono molto tempo. La cosa principale è usare carne di prima qualità per carne macinata senza film e tendini.
È necessario
-
- carne - 1 kg;
- cipolla - 2 teste;
- pane bianco - 300 g;
- patate - 2 pezzi;
- sale
- pepe - a piacere;
- briciole di pane.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare la carne con il grasso (maiale, manzo o agnello) in piccoli pezzi, sciacquarla sotto l'acqua corrente. Sbucciare le cipolle, le patate, tagliarle in 4 pezzi. Ammollate la polpa di pane bianco in acqua per qualche minuto, strizzatela. Attorcigliare tutto attraverso un tritacarne, è meglio usare un setaccio grande.
Passo 2
Cospargere la carne macinata con sale e pepe a piacere, mescolare tutto accuratamente fino a che liscio. Pochi sanno che non è necessario aggiungere un uovo alla carne macinata. Se metti una quantità sufficiente di pane bianco, le cotolette non si disintegreranno e risulteranno morbide, succose. Formate delle polpette di media grandezza, passatele ciascuna nel pangrattato.
Passaggio 3
Versare una piccola quantità di olio vegetale nella padella e scaldare. Adagiarvi sopra le cotolette e friggere a fuoco medio fino a formare una crosticina (evita che il succo fuoriesca dalla carne macinata), senza coprire. Quindi capovolgere la cotoletta e friggerla allo stesso modo dall'altro lato. Ridurre il fuoco, coprire la padella e continuare a cuocere alternativamente su entrambi i lati finché sono teneri.
Passaggio 4
Servire le cotolette con purè di patate o riso bollito, cospargere con prezzemolo tritato finemente, aneto o coriandolo. Puoi preparare la salsa di pomodoro per il tuo pasto. Per fare questo, prendi una cipolla tritata, friggila fino a doratura. Aggiungere il concentrato di pomodoro alla cipolla, diluita in acqua e cuocere fino a che non si addensa.
