Le opzioni di riempimento per le torte magre possono essere diverse: dolce, vegetale e persino pesce. Il ripieno di cavolo bianco più semplice ed economico. Il fresco si prepara in pochi minuti, ma puoi anche usare i crauti, tuttavia ci vuole molto più tempo per stufare. A tua discrezione, puoi aggiungere cipolle e carote, lenticchie bollite, funghi, purè di patate e molto altro al cavolo, che è consentito nel menu magro.
Ingredienti per 10-12 porzioni di torte magre:
• 1, 5-1, 8 kg di farina;
• 800 ml di acqua tiepida;
• 70 g lievito fresco o bustina granulata;
• 1 tazza di zucchero;
• 200 ml di olio vegetale;
• 2, 5-3 cucchiaini. sale grosso;
• 1 kg di cavolo cappuccio bianco;
• 2 pz. carote e cipolle;
• 1 cucchiaino. Pepe macinato;
• foglie di tè forti e dolci (per ungere le torte).
Prendiamo un bicchiere di acqua tiepida e mescoliamo il lievito fresco o secco. Quindi aggiungere 1/2 cucchiaio a questa miscela. cucchiai di zucchero, mescolare ancora e lasciare per qualche minuto.
Versare l'acqua rimanente in un altro piatto. Sciogliere tutto lo zucchero, il sale, versare 120-150 ml di olio di semi di girasole e miscela di lievito. Mescolando con una forchetta, aggiungere un po' di farina e impastare un impasto elastico per crostate magre, che non deve attaccarsi alle mani.
Per rendere l'impasto elastico e morbido si consiglia di setacciare la farina. Coprire il panetto finito in una ciotola con un canovaccio e, lasciandolo al caldo, farlo lievitare due o tre volte, impastarlo dopo ogni lievitazione.
Per la farcitura degli sformati, tritare finemente il cavolo cappuccio, metterlo in uno scolapasta e scottarlo con acqua bollente, lasciarlo riposare per 10 minuti.
Riscaldiamo l'olio vegetale. Tritare finemente le cipolle, tre carote, friggere le verdure fino a doratura. Trasportiamo loro il cavolo al vapore, saliamo, pepiamo e friggiamo per 7-8 minuti.
Strappiamo i grumi dall'impasto, ne rotoliamo le palline, le appiattiamo, mettiamo il ripieno di cavolo al centro e scolpiamo le torte.
Cuociamo deliziose torte con cavolo in forno su una teglia unta. La temperatura è di 200-210 gradi, il tempo è di 12-16 minuti. Prima di inviare le torte al forno, in modo che i prodotti risultino belli e rubizzi, ungete la loro superficie con foglie di tè.
