Il lagman è uno stufato orientale di carne, noodles e verdure, presumibilmente di origine cinese. Esistono molti tipi di questo piatto e, a seconda del paese, alcuni degli ingredienti variano. Può essere di agnello, maiale o manzo, ci sono ricette di pesce e pollame. Anche le tagliatelle sono diverse, si allungano o si tagliano a listarelle. Il set di verdure può variare, ma il risultato è lo stesso: questo è un piatto molto gustoso e soddisfacente.
È necessario
- -carne (manzo) -0, 5 kg.
- -tagliatelle
- - melanzane - 1 pz.
- - carota - 1 pz.
- -arco-4 pz.
- - Pepe bulgaro - 1 pz.
- -pomodori-3 pz.
- - aglio - 5-6 chiodi di garofano
- -verdi
- -Spezia
- -acqua
- -olio vegetale
- -specificato
- - aprire il fuoco
Istruzioni
Passo 1
Tagliare le melanzane a pezzi grandi.
Passo 2
Mettere a bagno le melanzane affettate in acqua salata per eliminare l'amarezza.
Passaggio 3
Tagliare la carne a piccoli pezzi. Puoi anche usare agnello o maiale per questa ricetta. Scaldate l'olio in un calderone e fate rosolare bene la carne, aggiungete un po' d'acqua e fate sobbollire la carne per circa un'ora.
Passaggio 4
Tagliare la cipolla a semianelli. Avrai bisogno di molte cipolle: circa 4 cipolle medie per 0,5 kg di carne.
Passaggio 5
Tagliare le carote a listarelle.
Passaggio 6
Tagliare il peperone a pezzi grandi.
Passaggio 7
Tagliate grossolanamente anche i pomodorini.
Passaggio 8
Tagliare l'aglio a fettine sottili.
Passaggio 9
Le spezie della zuppa possono essere completamente diverse in base ai tuoi gusti. Abbiamo aggiunto peperoni neri e rossi, cumino, paprika dolce, zafferano, alloro, origano e basilico.
Passaggio 10
Quando la carne sarà brasata e l'umidità non necessaria sarà evaporata, iniziate a friggere le verdure, aggiungendole "in ordine di consistenza". Friggere prima le carote, poi le cipolle, poi i peperoni e le melanzane e per ultimi i pomodori e l'aglio. Dopo che le verdure sono quasi pronte, versare acqua nel calderone, aggiungere sale e spezie. Portare lo stufato a bollore e cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti.
Passaggio 11
Puoi cucinare i noodles da solo, ma in natura non è molto conveniente, quindi qualsiasi noodle all'uovo lungo e piatto andrà bene.
Passaggio 12
Lagman viene servito come segue: le tagliatelle vengono poste in un piatto e versate con brodo caldo con carne e verdure, e sopra vengono cosparsi aneto e coriandolo freschi tritati.
