Ci sono piatti che sembrano molto festosi, il cui nome suona solenne, e la preparazione è così semplice che la casalinga più inesperta può realizzarli. Il manzo con le prugne "Lakomka" è proprio in una lista culinaria del genere.
È necessario
-
- polpa di manzo - 600 g;
- carote - 1 pz;
- prugne snocciolate - 200 g;
- ketchup dolce - 300 g;
- patate - 1 kg;
- erbe aromatiche secche o fresche - timo
- basilico
- saggio;
- vino rosso secco - 200 ml;
- sale
- Pepe nero macinato.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare la carne, eliminare tutte le pellicole e le aloni. Tagliare a pezzetti, delle dimensioni di una scatola di fiammiferi.
Passo 2
Prendi varietà di prugne dense, grandi e acide. Versare le prugne con acqua bollente per tre-cinque minuti. Sciacquare sotto l'acqua corrente e riciclare. Rimuovere le bacche cattive, controllare la presenza di semi o detriti. Sciacquare di nuovo e lasciare scolare l'acqua.
Passaggio 3
Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
Passaggio 4
Unire carne di manzo, carote, prugne, sale e pepe nero. Aggiungere il ketchup e mescolare in modo che tutti gli ingredienti ne siano coperti. Se il ketchup è denso, metti tutto in un contenitore con coperchio, chiudi il coperchio e agita bene. Distribuire il ketchup e le spezie in uno strato uniforme.
Passaggio 5
Refrigerare la carne per 12-24 ore. Durante questo tempo, la carne sarà marinata. Il tempo di cottura si accorcerà e la carne risulterà succosa e tenera.
Passaggio 6
Tira fuori la carne di manzo in salamoia. Dividetelo in vasetti di ceramica da portata. Riempi le pentole con circa 1/3 della carne. Adagiate sopra le patate sbucciate e tagliate a pezzi. Rabboccare con acqua bollita in modo che copra le patate. Puoi sostituire le pentole per le porzioni con un grande braciere con coperchio o un calderone a pareti spesse e dal fondo tondo.
Passaggio 7
Mettete le pentole in forno e fate cuocere a 200 - 220 gradi per circa mezz'ora. Quindi aggiungere nelle pentole il vino rosso e le erbe essiccate. Se le verdure sono fresche, vengono poste nel piatto da 5 a 10 minuti prima della fine della cottura. Abbassate la temperatura a 180 gradi e fate sobbollire per un'altra ora.
