In Georgia, è consuetudine servire un delizioso piatto ajapsandali per il barbecue. Questo incredibile soffritto di verdure viene cotto sul fuoco come un kebab.
È necessario
- - melanzane - 3 pezzi;
- - pomodoro - 4 pezzi;
- - Pepe bulgaro - 3 pezzi;
- - cipolla - 1 pz.;
- - aglio - 4 chiodi di garofano;
- - coriandolo (coriandolo) - un mazzo;
- - basilico - un mazzo;
- - fagiolini - 200 g;
- - cipolle verdi - un mazzo;
- - olio vegetale - a piacere;
- - Sale e pepe a piacere;
- - peperoncino piccante - 1 pz.
Istruzioni
Passo 1
Lavate bene i pomodori, le melanzane e i peperoni. Infilzateli sugli spiedini. Stendere su una griglia a carbone o sul fuoco. Girate lo spiedo con delicatezza e di rado per evitare che i pomodori cadano nel fuoco durante la tostatura.
Passo 2
Ordinare i fagiolini, lavarli. Preparare una pentola d'acqua, scaldare l'acqua a bollore. Immergere i fagioli in acqua bollente, tenere per 5-7 minuti. Quindi raffreddare i fagioli con acqua fredda. Quindi, macinare i fagioli.
Passaggio 3
Sbucciare la cipolla, dividerla in 4 parti, quindi tagliarla a fettine sottili. Sbucciare gli spicchi d'aglio, schiacciarli con la parte piatta di un coltello, quindi tritarli finemente. L'aglio così preparato si fa sentire negli ajapsandali, conferendo al piatto un gusto unico.
Passaggio 4
Lavare un baccello di peperoncino, tagliarlo per il lungo. Rimuovere i semi, sono i più taglienti nel vegetale. Quindi tagliare a semianelli sottili. Sciacquare tutte le verdure in acqua corrente, eliminare l'umidità in eccesso, tritare.
Passaggio 5
Togliere le verdure ben fritte dal fuoco, raffreddare leggermente, sbucciare. Tritare con una forchetta i cibi tostati e sbucciati in un comodo contenitore o su un tagliere capiente. Piegare in un piatto voluminoso.
Passaggio 6
Aggiungere i fagioli tritati, mescolare. Combina con il resto dei cibi preparati. Condisci gli ajapsandali con sale e pepe a tuo piacimento. Condire con olio di semi di girasole. Mescolare bene il composto di verdure. Il piatto è piacevole da mangiare caldo e freddo.
