"madre" di grano saraceno - il cosiddetto porridge di grano saraceno, che ha messo radici in Russia dal 17 ° secolo. Non un solo tavolo nelle case russe potrebbe fare a meno del grano saraceno. In molti paesi, il grano saraceno è chiamato grano turco o pagano, riso nero, cervo o grano nero. Questo prodotto, portato dall'Asia, era ampiamente utilizzato non solo nell'uso quotidiano, ma anche per scopi medicinali. Il grano saraceno era usato per curare un esaurimento e un raffreddore.
Il porridge era poco costoso e non richiedeva molto lavoro per crescere. Era straordinaria nei suoi gusti, dopo aver assaggiato un piatto di sutra di tale porridge, puoi sentirti pieno e pieno di energia tutto il giorno. Il grano saraceno è ricco di vitamine e vari microelementi, così necessari per la vita umana. La farinata di grano saraceno veniva bollita in acqua, nel latte…. aggiunto miele, kvas, grasso, uova, olio vegetale Quindi, come cucinare un porridge delizioso e friabile?
È imperativo parlare della composizione delle semole di grano saraceno. Contiene proteine vegetali - 20%, 2, 6-4% di grassi e 76% di carboidrati. E anche vitamine: tutto il gruppo B, C, P, PP, E. Minerali: ferro, rame e cobalto, fosforo, calcio, zinco, iodio, magnesio, boro. E ancora acidi:: aminoacidi, acido folico, ossalico, malico, citrico e maleico.
Per la tua piccola bella casseruola di porridge di grano saraceno, abbiamo bisogno di: un bicchiere di grano saraceno, due bicchieri d'acqua, sale.
Sciacquiamo bene sotto l'acqua corrente. Non essere pigro, drenare l'acqua non 1-2 volte, ma di più.
Versare un bicchiere di grano saraceno in una casseruola, riempirlo con due bicchieri d'acqua. Sale. Accendiamo un grande fuoco. E osserviamo periodicamente il processo di ebollizione.
Stiamo aspettando che l'acqua bolle (togli periodicamente la schiuma scura dalla superficie per rimuovere tutto lo sporco). Riduciamo il calore, chiudiamo il coperchio. Il porridge di grano saraceno cuocerà per circa 15 minuti. Ma, per ogni evenienza, controlla il processo di cottura, la preparazione è possibile un po' prima. Tutto dipende dai piatti in cui viene cucinato il prodotto e dalla qualità del cereale.
Quando il porridge è pronto (vedrai la prontezza dopo aver fatto bollire l'acqua). È importante che l'acqua non bollisca completamente, ma sia leggermente umida. Altrimenti, il porridge sarà troppo asciutto. Aggiungi un pezzo di burro (se possibile - fatto in casa) e lascia "sudare" sotto il coperchio chiuso. Non dimenticare di spegnere semplicemente il fuoco sotto la padella, i piatti e la cucina torneranno comunque utili. Dopo 10-15 minuti, il delizioso porridge di grano saraceno sarà pronto. Dividere in porzioni. Se lo servi come piatto separato, il piatto può essere decorato con erbe, uova, verdure ben tritate.
