Il cavolo acido è un'intera arte che richiede una certa abilità. Ma una semplice ricetta di crauti in scatola ti aiuterà a farlo bene.
È necessario
- - cavolo - circa un chilo (puoi avere un po 'di meno o un po' di più);
- -carota - circa 200 grammi;
- - zucchero - circa 1 cucchiaio;
- - sale grosso - un cucchiaio con uno scivolo;
- -acqua - 450-500 grammi.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare la testa del cavolo dalle foglie superiori appassite, tagliarla in 4 parti.
Passo 2
Tagliare a pezzetti il cavolo cappuccio, lavare bene le carote, pelarle, quindi grattugiarle o tagliarle a listarelle.
Passaggio 3
Metti il cavolo e le carote tritati in un barattolo di vetro di volume adeguato (puoi tamponarlo un po ').
Passaggio 4
Preparare la salamoia per i crauti: sciogliere lo zucchero e il sale in acqua bollente.
Passaggio 5
Versare un barattolo di cavoli e carote con salamoia bollente cotta.
Passaggio 6
Coprire il barattolo con un panno o un coperchio speciale con fori e riporre in un luogo caldo per la fermentazione.
Passaggio 7
Non lasciarti intimidire dalle bolle che appariranno nel barattolo di cavolo. Hai solo bisogno di tamponare il cavolo di tanto in tanto in modo che esca l'aria in eccesso.
Passaggio 8
Quando sono trascorsi 2 giorni, puoi provare il cavolo. Se è pronto, va conservato in frigorifero.
