Il latte condensato bollito è una prelibatezza molto gustosa che piace a grandi e piccini. L'area della sua applicazione in cucina è piuttosto ampia: il latte condensato bollito viene aggiunto alla crema per torte e pasticcini, i rotoli di wafer e i famosi biscotti sotto forma di noci vengono riempiti con essi e vengono anche usati semplicemente come additivo al tè o al caffè. "Varenka" può essere acquistato nei negozi, ma il suo gusto assomiglierà solo lontanamente al latte bollito dell'infanzia. Di gran lunga migliore e di migliore qualità è il prodotto cucinato in casa da una lattina di latte intero condensato.
È necessario
- - latte intero condensato con un contenuto di grassi dell'8% - 1 lattina;
- - una casseruola profonda con coperchio o pentola a cottura lenta;
- - acqua - 3-4 litri.
Istruzioni
Passo 1
Come cucinare il latte condensato in una casseruola.
Rimuovere l'etichetta da una lattina di latte intero condensato e metterla in una casseruola profonda sulla canna. Versare abbastanza acqua per coprire completamente il barattolo con un margine. Metti la pentola sul fuoco, porta l'acqua a ebollizione, quindi copri e abbassa la temperatura al minimo. Il tempo di cottura del latte condensato bollito dipende dalla densità del prodotto che si vuole ottenere all'uscita. Se vuoi che si addensi solo un po 'e acquisisca il colore del caramello, devi cuocere il latte condensato per 2 ore. Se il latte ha una consistenza densa color caffè, il tempo di infusione è di 3 - 3, 5 ore.
Passo 2
La sfumatura più importante: durante il processo di cottura, l'acqua bolle via, nonostante sia impostata una bassa temperatura. In nessun caso i bordi del barattolo devono essere scoperti. Questo rischia di esplodere e danneggiare il prodotto e le stoviglie. Pertanto, se noti che l'acqua è diminuita di volume, dovrai aggiungere acqua calda nella padella in modo che non ci siano sbalzi di temperatura.
Rimuovere il latte condensato bollito preparato dalla padella e raffreddare naturalmente o sotto l'acqua fredda corrente. Successivamente, la banca può essere aperta e utilizzata per lo scopo previsto.
Passaggio 3
Come cucinare il latte condensato in una pentola a cottura lenta.
Simile al processo di bollitura del latte condensato in una casseruola, rimuovere l'etichetta dalla lattina prima di iniziare. Metti un tappetino in silicone o un normale canovaccio da cucina sul fondo della ciotola del multicooker. Posizionare il barattolo di lato e riempire la ciotola con 3-3,5 litri di acqua in modo che l'acqua copra il latte condensato con una scorta. Quindi impostare la modalità "Vapore" o "Boil". Immediatamente, non appena l'acqua bolle, passa il multicooker alla modalità "Quenching" e cuoci sotto un coperchio chiuso per 2-3 ore, a seconda della consistenza desiderata del prodotto finito.
Trascorso il tempo, scolare l'acqua dalla ciotola, rimuovere il barattolo e raffreddare prima di aprirlo.
