Molte persone amano il barbecue: sia i bambini che i giovani e gli adulti sono pronti a mangiare questo piatto di carne in qualsiasi momento dell'anno. Ma se in primavera e in estate, i pezzi di maiale in salamoia sono facili da friggere su una gratella o su spiedini, in inverno è già difficile scavare un braciere nei cumuli di neve. E se vuoi una grigliata al freddo, a febbraio, cosa fare? Aspetta il caldo maggio? Niente affatto: puoi facilmente fare un kebab in un barattolo infilando i pezzi su spiedini di legno. La ricetta è molto semplice, non hai bisogno di una griglia con i carboni o di un barbecue elettrico.
Si ritiene che il kebab corretto possa essere cucinato solo sulla brace. Questa affermazione può essere contestata, ma la maggior parte degli appassionati di outdoor sarebbe d'accordo con essa. Per quanto riguarda la marinata, le opinioni divergono: alcuni immergono la carne fresca nel kefir, altri nel ketchup o nell'acqua minerale, altri la mettono a strati di cipolla, la versano con limone, succo di mirtillo rosso, birra o acqua salata. Una cosa è chiara: se l'azienda non ha l'opportunità di uscire nella natura o ritirarsi sul proprio sito, l'opportunità di godersi un barbecue fragrante e succoso in questo caso tende a zero.
Puoi, se lo desideri, andare al ristorante, ordinando un paio di spiedini allo chef, oppure acquistare un barbecue elettrico, avendo il talento di friggere pezzi di maiale o pollo sul davanzale o sul tavolo della cucina. Ma è molto più facile in autunno o in inverno gustare uno shish kebab, cotto su spiedini con le tue mani in un normale barattolo da tre litri. Una ricetta del genere esiste davvero e migliaia di chef l'hanno già provata.
Cosa serve per cucinare
Se non è possibile cucinare spiedini di maiale o pollo su carbone, spiedini o una griglia, è possibile utilizzare non il modo classico, ma il modo originale. Avrai bisogno:
- barattolo di vetro da tre litri: pulito, senza crepe, scheggiature;
- piccoli spiedini di legno;
- un pezzo di pellicola spessa invece di un coperchio;
- forno con teglia;
- carne marinata in alcun modo, tagliata a pezzetti.
Come fare il kebab fatto in casa in banca
Innanzitutto, è necessario acquistare carne in salamoia o fresca (polpa di maiale, filetto di pollo). I pezzi tagliati su un tagliere dovrebbero essere marinati secondo la tua ricetta collaudata e lasciati in frigorifero per diverse ore. Quindi rimangono solo alcune azioni da eseguire:
- Infila i pezzi su spiedini di legno, fai solo 6-8 mini spiedini.
- Sistemate gli spiedini in verticale in un barattolo da tre litri, cercando di non premerli troppo l'uno contro l'altro.
- Coprire il barattolo con un pezzo di carta stagnola rotondo, facendo un "coperchio" improvvisato sul collo. Meglio piegare il foglio in 2-3 strati per densità.
- Impostare il forno al massimo (200-220 gradi).
- Mettere il vasetto in forno su una teglia, cuocere la carne per almeno un'ora, o poco più, il tempo dipende dalla grandezza dei pezzi e dal grado della loro morbidezza.
- Prepara il kebab, rimuovi lo spiedo dal barattolo, servi con cetrioli freschi, pomodori, erbe aromatiche, ketchup.
La carne in un barattolo da tre litri sarà fritta in modo uniforme, rimarrà succosa e morbida. Per chi non riesce a immaginare il barbecue senza il gradevole profumo della carbonella, si consiglia di versare mezzo cucchiaino di fumo liquido (venduto nei supermercati) sul fondo di un contenitore di vetro. Uno spicchio d'aglio sbucciato gettato sopra il liquido aiuterà a neutralizzare il suo odore "chimico" non troppo gradevole.
