Molte persone acquistano ogni giorno un'ampia varietà di yogurt con vari conservanti nel negozio. Tuttavia, preparare uno yogurt fatto in casa sano è piuttosto semplice. L'importante è avere latte di qualità.
Ingredienti:
- 2 litri di latte;
- ¼ tazze di panna (opzionale);
- 3-4 cucchiai di yogurt bianco con bifidobatteri;
- frutta o bacche a piacere.
Preparazione:
- Strofinare una casseruola dal fondo pesante con un cubetto di ghiaccio: questo eviterà possibili bruciature. Aggiungere il latte, la panna e portare a bollore, scaldando a circa 90 gradi, fino a quando non bolle. Mescola continuamente il latte fino a quando non bolle.
- Togli la padella dal fuoco, lascia raffreddare finché non riesci a mantenere il mignolo nel composto per circa 10 secondi. Se non vuoi aspettare, riempi il lavandino con acqua fredda e metti il composto a raffreddare in un bagno di ghiaccio, ricordandoti di mescolare per farlo raffreddare in modo più uniforme.
- Versare mezzo bicchiere di latte caldo in una ciotolina e sbattere con lo yogurt fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il composto di yogurt e latte nella pentola con il latte caldo rimanente.
- Copri la pentola con un coperchio stretto, cercando di tenerla al caldo. Questo può essere fatto coprendolo con un asciugamano riscaldato, posizionandolo su un termoforo o semplicemente posizionandolo in un luogo abbastanza caldo.
- Lo yogurt dovrebbe rimanere in questo stato per 6-12 ore, finché non diventa denso e aspro. Più tempo sta in piedi, più spesso sarà.
- Trasferite la pentola in frigorifero e lasciate raffreddare per circa 4 ore mentre continua ad addensarsi. Puoi aggiungere pezzi di frutta o bacche allo yogurt a tuo piacimento.
