Per molti, il cremoso al caramello è un vero assaggio dell'infanzia. Non puoi comprarlo nel negozio ora, ma puoi fare un meraviglioso toffee a casa!
È necessario
- - 300 g di zucchero;
- - 100 g di miele di fiori (si può fare a meno del miele, basta aggiungere altri 100 g di zucchero);
- - 100 g di burro;
- - 250 ml di panna (si può usare panna acida).
Istruzioni
Passo 1
Mettere il miele e lo zucchero in una casseruola o un mestolo, scaldare sul fuoco, sciogliere. A fuoco basso, è necessario portare a ebollizione la massa e far bollire un po 'in modo che diventi ricca di ambra. Di solito ci vogliono circa 10 minuti. È importante mescolare più spesso la miscela dolce in modo che non bruci.
Passo 2
Il burro deve essere morbido. Dividetelo in più pezzi e metteteli uno ad uno in una casseruola con lo sciroppo di zucchero. Dopo l'introduzione di ogni pezzo, la massa deve essere miscelata.
Passaggio 3
Riscaldare la panna e versarla nella massa di zucchero a filo. È necessario cuocere la miscela di caramello allo spessore desiderato. Controllare la disponibilità è abbastanza facile. Dovresti gocciolare un po' del composto su un piatto e assaggiare quando si indurisce. Se sei soddisfatto del gusto e della consistenza dell'iris, puoi rimuovere la casseruola dal fornello.
Passaggio 4
Mentre l'iris sta ancora cuocendo, è necessario preparare in anticipo una teglia. Deve essere ricoperto di pergamena e ben unto d'olio in modo che il toffee non si attacchi. Versare la massa cremosa dolce su una teglia e raffreddare leggermente in modo che si irrigidisca un po', ma non sia dura.
Passaggio 5
Tagliare le piastrelle a pezzi. Il caramello può essere di qualsiasi dimensione e forma. Lascia che l'iris tritato si indurisca ulteriormente, quindi mettilo in un sacchetto di carta o in una pergamena per conservarlo.
