Lo yogurt fatto in casa è un piatto molto salutare da consumare a colazione o per scopi culinari. Dolci, zuppe, salse, cocktail sono fatti a base di yogurt. Diversifica il gusto della prelibatezza aggiungendo vari riempitivi alla ricetta di base: lo yogurt diventerà più interessante nel gusto e non perderà le sue proprietà utili.
È necessario
- - 1 litro di latte 2,5% di grassi;
- - 1 bustina di fermentino secco (15 g) o 7 cucchiai di yogurt pronto;
- - additivi a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Per lo yogurt, usa il fermento secco disponibile nei supermercati o nei negozi di alimenti naturali. Può essere sostituito con yogurt già pronto senza additivi - preparato da te o acquistato. Se stai acquistando un prodotto iniziale, scegli lo yogurt vivo. Non utilizzare cagliata e yogurt da bere: non sono adatti come fermenti lattici.
Passo 2
Il modo più semplice è preparare lo yogurt fatto in casa utilizzando un dispositivo speciale: una yogurtiera. È dotato di comodi barattoli con coperchio, in cui viene preparato e conservato il prodotto.
Passaggio 3
Prova a fare lo yogurt al latte. Far bollire il latte e refrigerare leggermente. Versane un po' in una tazza e mescola con la pasta madre. Strofinare bene in modo che non rimangano grumi nel composto. Quindi versare il composto nel latte bollito e mescolare bene.
Passaggio 4
Accendi la yogurtiera. Versare il latte preparato in tazze pulite, riempiendo i contenitori a circa due terzi del volume. Posizionare le tazze all'interno dell'apparecchio e mettere il coperchio sulla yogurtiera. La cottura del prodotto richiede 6-7 ore, a seconda del modello dell'apparecchio. Lo yogurt finito ha una consistenza viscosa elastica. Non deve sfaldarsi - questo accade quando il prodotto è rimasto nella yogurtiera più a lungo del tempo prescritto.
Passaggio 5
Rimuovere lo yogurt finito dal dispositivo, raffreddare a temperatura ambiente, chiudere i vasetti con i coperchi e riporre in frigorifero. Lo yogurt può essere conservato lì per diversi giorni, tuttavia, i nutrizionisti raccomandano di non preparare il prodotto per un uso futuro e di utilizzarlo entro i primi due giorni. Puoi aggiungere purea di frutti di bosco freschi, noci tritate, marmellata o gocce di cioccolato allo yogurt finito. Chi preferisce il salato può insaporire lo yogurt con erbe tritate finemente e sale.
