Il toffee fatto in casa è una deliziosa delizia senza additivi artificiali e aromi nocivi. I toffee sono caramelle dolci a base di zucchero, burro o olio vegetale, oltre a farina, arachidi, sesamo o latte condensato aggiunti a piacimento. Le caramelle mou fatte in casa risultano morbide e tenere, è molto facile prepararle.
Il caramello fatto in casa può essere semplice, panna acida, con miele o latte condensato. Quando cucini una massa dolce, ricorda: più il caramello diventa denso, più spesso deve essere mescolato. In caso contrario, lo zucchero si attaccherà ai lati della pentola, brucerà e rovinerà il gusto delle caramelle.
Le caramelle mou sono diventate dolci popolari nel XIX secolo e hanno preso il nome dall'aroma che emana l'omonimo fiore profumato.
Tieni presente che è meglio cucinare caramelle al caramello dolci a fuoco basso, altrimenti possono bruciare rapidamente.
È meglio usare un tagliere in vetro, ceramica, metallo o pietra per stendere e tagliare il caramello. La massa dolce sporgerà peggio dalla superficie in legno.
Per preparare un normale toffee fatto in casa, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 500 g di zucchero;
- 100 g di burro;
- 250 ml di latte (o panna);
- 1 cucchiaino. vaniglia.
Unire il latte e lo zucchero semolato in un pentolino, quindi mettere sul fuoco basso e cuocere, mescolando continuamente. Quando la massa di zucchero acquisisce una bella tonalità marrone caffè, dovresti controllarla per essere pronta. Per fare questo, immergere un po' della massa cotta in acqua fredda. Nel caso in cui diventi denso, la massa viene cotta.
In Francia, il butterscotch è conosciuto come toffee, che è stato preso in prestito dall'Inghilterra. Il caramello è una caramella fatta in casa fatta in padella con zucchero e acqua. Successivamente, l'acqua è stata sostituita con il latte, così è apparso il caramello moderno.
Togliere la massa dolce dal fuoco, strofinare con burro e un po' di vaniglia.
Inumidisci il tagliere con acqua, quindi stendi la massa di caramelle dolci, lisciala e lasciala per un po 'in modo che si indurisca.
Tagliare la massa congelata in piccoli quadrati o forme di qualsiasi altra forma. Metti il taffy in frigorifero per 1 o 2 ore affinché si indurisca. Trascorso il tempo indicato, il toffee è completamente pronto e potrete gustarne il gusto.
Tale caramello fatto in casa viene preparato per circa 60 minuti. Il contenuto calorico è di circa 334 kcal per 100 g.
Per preparare deliziosi toffee con latte condensato, devi prendere i seguenti ingredienti:
- 300 ml di latte condensato;
- 100 g di burro;
- 200 ml di latte (o panna);
- 40 g di farina di grano tenero premium.
Sciogliere il burro in una casseruola, quindi aggiungere la farina di frumento e far rosolare nell'olio, mescolando continuamente. Quando la farina diventa dorata, versateci dentro il latte condensato, mescolate bene e fate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.
Nel frattempo scaldare un po' il latte o la panna e poi aggiungere al tegame. Cuocere la massa dolce, mescolando continuamente, finché non diventa dorata.
Metti la massa di caramelle finita su un tagliere inumidito con acqua bollita, appiattiscila e tagliala a pezzi di qualsiasi forma. Quindi lasciate raffreddare i toffee, dopodiché potete mangiarli.
Quando prepari il toffee, puoi aggiungere vari ingredienti a tuo gusto, come cacao in polvere, mandorle, noci tritate o cioccolato, alla massa dolce.
