L'estate è iniziata, il che significa che è tempo di conservare ogni sorta di prelibatezza per l'inverno. Secondo questa ricetta, i cetrioli vengono arrotolati in barattoli da un litro, il che è molto importante per le piccole famiglie. I cetrioli sono duri e croccanti, si conservano a lungo e in modo affidabile.
È necessario
- Ingredienti per barattolo da litro:
- Cetrioli freschi - 7-8 pezzi
- Sale - 1 cucchiaio
- Zucchero semolato - 1 des.l.
- Aceto da tavola (9%) - 40 g
- Pepe nero in grani - 3-5 pezzi
- Aglio - 2-3 denti.
- Rafano (foglie) - 1 pz.
- Aneto (ombrelli) - 1-2 pezzi
- Foglia di alloro - 1-2 pezzi
- Dai piatti: barattoli, coperchi di metallo, una casseruola, una grande ciotola, un coltello, un cucchiaio, un coperchio di scarico (preferibilmente), un laminatoio.
Istruzioni
Passo 1
Prima di tutto, prepariamo i cetrioli. Per cominciare, lavare accuratamente le verdure, selezionare solo frutta intera e dura. Non voglio ripetermi, ma i cetrioli vanno messi a bagno in acqua fredda per almeno 4, o meglio 6-8 ore, poi manterranno le loro "proprietà croccanti" e i vasetti con tali cetrioli rimarranno a lungo e affidabile.
Passo 2
Ora prepariamo le banche. Sterilizziamo le lattine lavate per un paio di 5 minuti ciascuna. Buttiamo i coperchi in acqua bollente e li sterilizziamo insieme ai vasetti. Mentre i vasetti si stanno scaldando, pulire l'aglio, lavare le spezie. Tagliare grandi spicchi d'aglio per il lungo.
Passaggio 3
Sul fondo di ogni barattolo con una capacità di 1 litro, metti una foglia di rafano, aneto, aglio, pepe in grani. Puoi mettere 1-2 foglie di ciliegia e ribes nero. Ora comprimiamo il barattolo con i cetrioli. Versare le lattine piene di acqua bollente "con uno scivolo", coprire con un coperchio e lasciare agire per 5-10 minuti. Mentre l'acqua nelle lattine si raffredda, facciamo bollire la porzione successiva d'acqua per il riempimento. Scolare l'acqua raffreddata, mettere sale, zucchero direttamente nel barattolo e aggiungere l'aceto. Versare acqua bollente una seconda volta, arrotolare le lattine. Pulisci il collo del barattolo con un asciugamano e controlla che non ci sia liquido. Se la marinata perde, arrotolala una seconda volta, altrimenti la salamoia si scurirà e la lattina "volerà su". Bene, per tradizione, capovolgi gli spazi vuoti e avvolgili in una coperta. Le banche potranno raffreddarsi lentamente lentamente.
