I cetrioli croccanti sono un antipasto di prima classe e ingrediente essenziale in insalate e sottaceti. Come marinare i cetrioli per l'inverno in modo che siano sodi e croccanti?
È necessario
- Ingredienti per 2 kg di cetrioli:
- - 1 testa d'aglio di media grandezza
- - 2-3 foglie di alloro
- - 1 foglio di lampone
- - 1 foglia di ribes
- - 6 foglie di ciliegio
- - 2 foglie di rafano
- - 4-5 ombrelli all'aneto
- - 100 g di sale da cucina
- - un po' di senape in polvere
- - vaso da 3 litri
- - acqua bollita
Istruzioni
Passo 1
Per la preparazione di cetrioli croccanti sottaceto, è necessario scegliere piccoli cetrioli, preferibilmente con brufoli, senza ingiallimento, pelle troppo scura e danni superficiali. I cetrioli dovrebbero essere ordinati, quelli danneggiati e ingialliti dovrebbero essere messi da parte. Quindi selezionare i cetrioli dovrebbero essere immersi in acqua fredda per 2 ore.
Passo 2
Mentre i cetrioli sono in ammollo in acqua, puoi sciacquare tutte le foglie e preparare i vasetti per la marinatura, preparare una salamoia sciogliendo il sale in acqua fredda bollita pulita. Le banche devono essere lavate, sciacquate e sciacquate con acqua bollente. Successivamente, le lattine vengono poste capovolte fino a quando non sono completamente asciutte. Non è necessario sterilizzare i vasetti.
Passaggio 3
Sul fondo dei vasetti, devi mettere l'aglio (puoi usare chiodi di garofano interi o tagliati a fette spesse 1 mm) e il resto dei condimenti. I cetrioli vengono impilati sopra, schiacciati e versati con salamoia fresca e pulita. Cospargete sopra un pizzico di senape secca. I barattoli pronti di cetrioli vengono posti in una bacinella, coperti con coperchi di plastica. I barattoli di cetriolo devono essere tenuti al caldo per 3 giorni.
Passaggio 4
Dopo che i cetrioli sono "acidi", vengono posti in un luogo buio e fresco. Tale prodotto viene conservato a lungo, ma se nei barattoli appare un'abbondante schiuma, è meglio aprire il barattolo e mangiare i cetrioli.
