Si avvicina il momento della raccolta per l'inverno. Le casalinghe salano e sottaceto pomodori e cetrioli in grandi quantità, arrotolano la composta e fanno la marmellata. Per le famiglie piccole o per chi mangia piccoli cetrioli, perfetta la ricetta, secondo la quale i cetrioli vengono marinati ad anelli in vasetti da 0,75 litri.
La bellezza di questa ricetta è che puoi usare assolutamente qualsiasi cetriolo: piccolo, grande, uncinato e leggermente rovinato, rimuovendo le aree marce o scoppiate. Inoltre, non è necessario calcolare la quantità di ingredienti, vengono aggiunti direttamente al barattolo.
Per cucinare avrai bisogno di:
- cetrioli;
- verdi di aneto e prezzemolo;
- pepe in grani;
- sale;
- zucchero;
- olio di semi di girasole;
- aceto 9%.
Per prima cosa prepariamo i cetrioli: riempiamoli di acqua fredda e lasciamo agire per 4-6 ore. Quindi scoliamo l'acqua e sciacquiamo accuratamente le verdure.
Mentre i cetrioli sono in ammollo, laviamo e sterilizziamo i barattoli e i coperchi di metallo.
Mondate l'aneto e il prezzemolo, sciacquateli e tagliateli a pezzi di media grandezza. Per il prezzemolo usiamo solo la parte frondosa, senza i gambi. Prendiamo la quantità di verde a piacimento, quanto vuoi.
Tagliamo le punte dei cetrioli inzuppati, non li useremo e tagliamo la verdura stessa in un anello di circa 1 cm di spessore.
Metti 3-4 grani di pepe sul fondo di un barattolo sterile, versa uno strato di verdure e inizia a deporre i cetrioli, scuotendo di tanto in tanto il barattolo in modo che gli anelli si trovino in uno strato denso. Al centro del barattolo, fai un altro strato di verde e riempilo fino in cima con i cetrioli. cospargere sopra con una miscela di prezzemolo e aneto.
Mettiamo i barattoli in una grande casseruola, aggiungiamo a ciascuno di essi:
- zucchero - 1 cucchiaino. con una diapositiva;
- sale - 2 cucchiaini con un piccolo tubercolo;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. l;
- aceto da tavola - 2 cucchiai. l.
Riempi il contenuto del barattolo di freddo! acqua non bollita e coprire con i coperchi. Riempiamo anche la casseruola di liquido in modo che raggiunga i vasetti fino alle spalle. Accendiamo un fuoco forte, aspettiamo l'ebollizione e sterilizziamo per 7 minuti dal momento dell'ebollizione. Non è necessario sterilizzare più a lungo, altrimenti i cetrioli risulteranno bolliti, non croccanti e insipidi.
Togliete con cura i barattoli dalla padella e arrotolateli. Conservare i cetrioli in un luogo caldo fino a quando non si saranno completamente raffreddati, quindi riporli in un luogo freddo.
