Molte persone hanno paura di avvicinarsi alla preparazione di un piatto come zrazy. Se questa è la tua situazione, non dovresti aver paura con la nostra ricetta, il primo pancake non sarà grumoso. Il piatto risulterà tenero e allo stesso tempo soddisfacente, andrà bene come cena o pranzo a tutti gli effetti.
È necessario
- Composizione generale:
- - farina - 3 cucchiai;
- - uova - 2 pezzi;
- - patate - 1 kg.
- Ripieno di carne:
- - riso - 3 cucchiai;
- - carote - 1 pz;
- - cipolla - 1 pezzo;
- - carne - 400 g.
- Ripieno di funghi:
- - olio vegetale;
- - pepe e sale qb;
- - cipolla - 1 pezzo;
- - funghi - 400 g.
- Per la panatura:
- - briciole di pane - 1 confezione;
- - uova - 2 pz.
Istruzioni
Passo 1
Se hai intenzione di preparare zrazy con ripieno di funghi, sbuccia e sciacqua i funghi. Quindi tagliateli a cubetti e friggeteli finché sono teneri. Tritate finemente la cipolla, fatela appassire in padella e unitela ai funghi. Condire con sale e pepe.
Passo 2
Se decidi di fare un ripieno di carne, sciacqua il riso e fallo bollire finché è tenero. La condizione del riso dovrebbe essere friabile.
Passaggio 3
Lessare un pezzo di carne in acqua salata insieme a foglie di alloro e tre piselli dolci. Raffreddare e tritare. Tritate finemente la cipolla, fatela appassire e aggiungete le carote grattugiate.
Passaggio 4
Aggiungi la frittura alla carne macinata. Mescolare, aggiungere il riso, quindi mescolare ancora bene.
Passaggio 5
Tagliare le patate a cubetti grandi, lessarle in acqua salata finché sono tenere. Scolare tutta l'acqua, raffreddare leggermente le patate e passarle al tritacarne. Puoi anche schiacciare a fondo il purè di patate, ma solo in modo che non ci siano grumi.
Passaggio 6
Sbattete due uova, aggiungete tre cucchiai di farina e cominciate ad impastare la pasta elastica con un cucchiaio. Inumidisci i palmi delle mani con acqua, forma una torta con l'impasto di patate. Mettere al centro il ripieno di funghi o carne. Un cucchiaio sarà sufficiente. Acceca l'occhio con attenzione.
Passaggio 7
Metti i prodotti finiti su un piatto o una tavola infarinati. Sbattete le uova in una ciotola, pepatele e salatele leggermente. Passate lo zrazy in un uovo sbattuto e passatelo bene nel pangrattato.
Passaggio 8
Riscaldare la padella e friggere lo zrazy su ciascun lato per tre minuti in olio vegetale. Dovrebbe apparire una crosta dorata. Servire patate zrazy con carne o funghi insieme a panna acida, salsa tartara o salsa all'aglio.
