Le zrazes sono polpette ripiene che possono essere preparate con una varietà di ingredienti. I più popolari sono gli zrazy di carne e patate; anche queste cotolette sono preparate a partire dal pesce con l'aggiunta di verdure, formaggio, uova e altri ingredienti. Prepariamo la patata zrazy con i funghi.
I funghi possono essere un buon ripieno per preparare lo zraz, quindi in questa ricetta puoi usare diversi tipi di funghi: champignon, funghi ostrica o qualsiasi fungo di bosco. Zrazy può essere cotto al forno, così come fritto in padella.
Per preparare lo zraz di patate con i funghi, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- patate - 6 pezzi;
- cipolle - 2 pezzi;
- uovo di gallina - 1 pz.;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- soda - 0,5 cucchiaini;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- farina - 5 cucchiai. l.;
- maionese - 1 cucchiaio. l.;
- funghi - 500 g.
È meglio iniziare la cottura con il ripieno: lavare le cipolle, sbucciarle e tagliarle a pezzi, quindi farle rosolare in una padella con poco olio. Nel frattempo, tritare l'aglio e aggiungerlo alla cipolla.
Per questa ricetta, è meglio prendere i funghi in scatola. Sciacquate i funghi dal vasetto, provate a valutarne gusto, qualità e sale, quindi tritateli finemente su un tagliere. Aggiungere i funghi in una padella con cipolle e aglio e soffriggere a fuoco basso.
Lessare le patate con la buccia, quindi sbucciare e schiacciare fino a ottenere una purea densa, rompervi un uovo, aggiungere zucchero e soda, spenti con aceto. Se hai bollito le patate al cartoccio in acqua salata, non è necessario aggiungere sale in futuro. Versare la farina, quindi impastare bene l'impasto con le mani e dividerlo in piccoli pezzi, che dovrebbero essere arrotolati in torte piatte.
Dopo che i funghi con cipolle e aglio sono stati fritti, spegnere il fuoco e aggiungere la maionese ai funghi.
Ora puoi iniziare a formare lo zrazy: metti il ripieno su una piccola torta al centro, quindi modella delicatamente lo zrazy, pizzicando i bordi al centro. In futuro, zrazy può essere fritto in padella o cotto in forno fino a cottura.
