Una torta salata a strati a base di verdure fritte, patate lesse, torte di carne e ripieno di formaggio è un piatto molto soddisfacente e allo stesso tempo originale che richiede un po' di tempo per cucinare, ma si mangia molto velocemente.
Ingredienti:
- 0,3 kg di pollo tritato;
- 1 carota e cipolla;
- 6 patate;
- 2 pomodori;
- 4 tuorli d'uovo;
- 1 uovo di gallina;
- 1 mazzetto di cipolle verdi e aneto;
- 4 spicchi d'aglio;
- 150 g di formaggio a pasta dura;
- 200 g di maionese;
- 4 cucchiaini di farina;
- olio di semi di girasole;
- basilico, pepe nero;
- condimento per pollo, sale.
Preparazione:
- Lavare le patate, far bollire finché sono tenere, raffreddare, sbucciare e grattugiare. Tritare finemente l'aneto e le cipolle verdi con un coltello. Passare l'aglio attraverso una pressa (aglio).
- Lessare 4 uova di gallina, raffreddare e sbucciare. Estrarre i tuorli da tutte le uova e strofinarli su una grattugia fine.
- Lavare, sbucciare e tritare le carote su una grattugia grossa, sbucciare la cipolla e tritarla finemente con un coltello. Scottare un pomodoro con acqua bollente, sbucciare con cura e tritare finemente.
- Mettere la cipolla nell'olio riscaldato in una padella e soffriggere fino a doratura. Quindi aggiungere le carote alla cipolla, mescolare il tutto e friggere fino a renderle morbide.
- Aggiungere la polpa di pomodoro, il basilico e ½ parte di aneto al soffritto di verdure. Amalgamare il tutto, friggere per altri 5 minuti, quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
- Nel frattempo, puoi preparare un condimento per l'insalata. Per fare questo, unire ½ parte del formaggio grattugiato in un contenitore con l'aneto rimanente, il pepe nero, l'aglio e la maionese. Mescolate il tutto con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo e mettete da parte per un po'.
- Mettere la carne macinata in una ciotola e impastare bene con una forchetta. Aggiungere 1 uovo crudo, farina, formaggio rimanente, sale e condimento lì. Mescolare tutto accuratamente fino a che liscio.
- Versare nuovamente l'olio nella padella e farlo scaldare.
- Dividi la carne macinata finita in due parti uguali. Mettere una parte con le mani bagnate nell'olio caldo e stendere su tutto il fondo della padella. Risulterà una specie di torta di carne, che deve essere fritta su entrambi i lati fino a doratura e completamente raffreddata. Ripetere lo stesso procedimento con la seconda parte della carne macinata.
- Prendi un piatto sotto la torta di insalata. Mettere le patate grattugiate in uno strato sul fondo del piatto, salare, ungere con il condimento e tamponare leggermente. Nota che la dimensione dello strato di patate (in diametro) deve corrispondere alla dimensione della torta di carne.
- Mettere ½ parte della frittura di verdure sopra le patate, livellare leggermente, salare, ungere con il condimento e coprire con la torta di carne fritta. Successivamente, ungere leggermente la torta e aggiungere sale se lo si desidera.
- Ripeti di nuovo tutti gli strati. Cospargere la torta di insalata finita con pollo tritato sopra con tuorli d'uovo grattugiati, guarnire con pomodoro fresco e cipolle tritate.
