Lo shish kebab era in origine un piatto tradizionale dei popoli nomadi dell'Eurasia. Probabilmente, la popolarità generale di questo piatto nelle regioni desertiche e steppiche dell'Eurasia è dovuta alla cottura più rapida della carne marinata finemente tritata, alla lunga conservazione e all'economia del legno. Il nome shashlik, tradotto dal turco, è carne infilata su una baionetta.
È necessario
- - 200 g di carne di maiale;
- - 200 g di manzo;
- - 200 g di agnello;
- - 1 cipolla;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - 3 cucchiai di vino bianco;
- - 30 g di prezzemolo;
- - 2 peperoni;
- - 1 cucchiaino di sale;
- - pepe nero - a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare a pezzi il manzo, il maiale e l'agnello e tritarli con una griglia fine con cipolle, aglio e prezzemolo. Salare e pepare la carne macinata, aggiungere il vino e mescolare bene.
Passo 2
Formate la carne macinata a pezzetti o salsicce oblunghe e adagiatele su spiedini di legno, alternandole con i peperoni tritati grossolanamente. Friggere il kebab in olio vegetale finché sono teneri.
Passaggio 3
Servire il piatto con patate lesse, verdure ed erbe aromatiche. L'uso di salse diverse aggiungerà spezie e un gusto ricco al piatto.
