Quando pianifichi la tua festa di Halloween, prenditi cura dei costumi appropriati, dell'arredamento della stanza e, naturalmente, del cibo. Come piatto principale, puoi servire una bistecca con il sangue e, per dessert, preparare dolci insoliti, divertenti e terribilmente deliziosi dall'ortaggio principale di novembre: la zucca dolce.
È necessario
- Zucca candita:
- - 1 kg di zucca;
- - 2 litri di acqua;
- - 14 g di bicarbonato di sodio;
- - 1 bicchiere di succo di mirtillo rosso;
- - 1, 2 bicchieri di zucchero;
- - 50 g di cioccolato fondente;
- - 2 cucchiai. cucchiai di zucchero semolato fine;
- - cannella in polvere o scorza di limone.
- gelatina di zucca:
- - 500 g di zucca;
- - 2 cucchiaini di gelatina in polvere;
- - 2 cucchiai. cucchiai d'acqua;
- - 2 uova;
- - 1 bicchiere di panna;
- - un pizzico di vaniglia;
- - caramelle gommose, formaggio e uvetta per la decorazione.
Istruzioni
Passo 1
Zucca candita
I bastoncini canditi sono un'alternativa salutare ai lecca-lecca acquistati in negozio. Devi cucinare un trattamento 2-3 giorni prima delle vacanze. Sbucciare e tagliare a cubetti la zucca dolce matura. Mettere i pezzi in una casseruola e coprire con acqua mescolata con bicarbonato di sodio. La zucca dovrebbe rimanere in ammollo per 5-6 ore, quindi scartarla in uno scolapasta.
Passo 2
Prepara uno sciroppo. Versare il succo di mirtillo in una casseruola, aggiungere lo zucchero e scaldare fino a quando lo zucchero si scioglie. Mettere le fette di zucca nello sciroppo, portare a bollore e cuocere per 5 minuti. Lasciare la miscela in infusione per 7-8 ore. Quindi rimettere la pentola sul fuoco e cuocere per altri 5 minuti. Rimuovere di nuovo la miscela per infusione. Dopo 8 ore, fai bollire gli ultimi 5 minuti. Lascia raffreddare la frutta candita.
Passaggio 3
Usa una schiumarola per rimuovere i pezzi di zucca dallo sciroppo e disporli su una teglia foderata con carta oleata. Unire lo zucchero semolato fine alla cannella in polvere o alla scorza grattugiata finemente. Passate i canditi nello zucchero e fissateli su lunghi spiedini di legno. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e versarlo in una siringa da pasticceria con beccuccio sottile. Disegna per loro varie facce su frutta candita, lascia che il cioccolato si congeli. Versare sale o perline di vetro nei bicchieri. Metti diversi spiedini di frutta candita in ogni bicchiere a forma di bouquet.
Passaggio 4
gelatina di zucca
Puoi preparare un dessert molto gustoso e insolito con la zucca - gelatina sotto forma di mini-mostri. Grattugiate il torsolo della zucca su una grattugia grossa e fate sobbollire in una ciotola dal fondo spesso. Sciogliere la gelatina in acqua, aggiungere 1 cucchiaio di panna calda.
Passaggio 5
Schiacciare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la zucca stufata, la gelatina e un pizzico di vanillina. Sbattere gli albumi e la panna in contenitori separati. Uniteli al composto di zucca, mescolate delicatamente e mettete in stampini di silicone, oliati dall'interno con olio vegetale inodore. Metti la gelatina in frigorifero a rassodare.
Passaggio 6
Quando il dolce è pronto, capovolgere la gelatina su un piatto da portata. Fai gli occhi dei mostri con fette di formaggio e uvetta, piantate su stuzzicadenti. Guarnire con caramelle gommose a forma di serpente e servire.
