Se sei a dieta o semplicemente un fan della corretta alimentazione, allora ti piacerà sicuramente la torta di zucca. Per correttezza va segnalato che la zucca, pur essendo un ortaggio, ha una polpa dolce ed è ottima per fare dolci.
Sformato di zucca
Per preparare questo piatto straordinariamente aromatico, abbiamo bisogno di:
- 4 uova;
- mezzo bicchiere di zucchero;
- un pizzico di sale;
- 750 grammi di zucca grattugiata;
- un cucchiaio e mezzo di farina di frumento;
- cinque cucchiai di semola;
- cucchiaino di bicarbonato di sodio, schiacciato con aceto
Montare a neve gli albumi con lo zucchero e il sale, unire la polpa di zucca grattugiata ai tuorli, dopo aver scolato la zucca dal liquido in eccesso. Quindi aggiungere la soda schiacciata, la farina, la semola, la scorza di limone, la cannella, la vaniglia a piacere in questa miscela. Introduciamo le proteine per ultime.
Mescolare bene gli ingredienti. Versare l'impasto in uno stampo e cuocere in forno ben caldo per 35-40 minuti. Questa casseruola è buona sia calda che fredda.
Pancakes di zucca
Un piatto abbastanza originale e semplice. Per fare le frittelle preparate 400 grammi di polpa di zucca, 200 grammi di farina, un bicchiere di latte, un paio di uova, due cucchiai di zucchero, bicarbonato o lievito, miele e sale. Cuocere la zucca in forno, fare il purè di patate con un frullatore. Sbattere le uova con lo zucchero e unirle alla purea di zucca, salare, mescolare bene e scolare il latte. L'ultimo passaggio consiste nell'aggiungere la farina, impastare l'impasto e aggiungere il lievito. I pancake dovrebbero essere fritti in una padella asciutta e serviti con miele.
Mousse di zucca
Lessare 300 grammi di zucca oppure infornare e schiacciare, sbattere gli albumi di due uova con lo zucchero e mescolarli con la purea di zucca, aggiungere la scorza di limone e la vanillina. Metti la massa in diverse piccole forme e bevi in forno per circa mezz'ora.
