L'insalata vietnamita con menta e cetrioli freschi è abbastanza facile da preparare. Sia l'insalata che il suo condimento possono essere conservati separatamente in frigorifero e mescolati immediatamente prima dell'uso. Il piatto risulta essere luminoso, aromatico e croccante.
È necessario
- - 900 grammi di filetto di pollo;
- - 2 bicchieri di brodo di pollo;
- - 2 cucchiai. l. radice di zenzero;
- - 2 peperoncini;
- - 2 cucchiai. l. aceto bianco;
- - qualche spicchio d'aglio;
- - 2 cucchiai. l. zucchero granulare;
- - 1 mazzetto di coriandolo;
- - 6 cucchiai. l. succo di lime;
- - 1 verza;
- - 6 cucchiai. l. aceto di pesce;
- - 1 bicchiere di foglie di menta;
- - 2 carote piccole;
- - 1 bicchiere di arachidi;
- - 1/2 cetriolo inglese.
Istruzioni
Passo 1
Versare il brodo di pollo in una casseruola, mettere i petti di pollo, l'aglio tritato, lo zenzero, il coriandolo tritato finemente. Portate a bollore il brodo e fate sobbollire per cinque minuti. Quindi coprire, togliere dal fuoco e lasciare in infusione la carne per circa quindici minuti.
Passo 2
Mettere la carne su un tagliere, raffreddare e tagliare a listarelle. Tritare finemente peperone, cetriolo, cavolo.
Passaggio 3
Sbucciare le carote, lavarle e grattugiarle su una grattugia grossa.
Passaggio 4
Per preparare il condimento, unire succo di lime, aceto, zucchero, peperoncino tritato e salsa di pesce. Mescolate bene il tutto fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
Passaggio 5
Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola profonda, versare sopra il condimento e mescolare molto bene.
Passaggio 6
L'insalata di pollo vietnamita può essere servita non solo in un'insalatiera, ma anche avvolta in pane pita o torta di grano.
