Per ottenere un vero kvas fatto in casa, non è necessario acquistare alcun pezzo grezzo. Ce la faremo con gli stessi prodotti da cui i nostri genitori preparavano il kvas. Il kvas si rivelerà molto gustoso e salutare. Non temere che il processo di cottura sia lungo. Un buon piatto non cuoce velocemente.
È necessario
- Pane nero - 700 g,
- zucchero - 500 g
- uvetta - 10 bacche,
- lievito di birra secco - 3 g,
- casseruola per 9 litri,
- casseruola per 7 litri,
- bottiglie di plastica con una capacità di 2 litri - 3 pezzi.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il pane a pezzi da 50 o 100 grammi e metterlo ad asciugare in forno a 180 gradi. Quando i pezzi di pane diventano marroni, i nostri cracker sono pronti. Il pangrattato impiegherà circa 40 minuti a cuocere. Mentre si preparano i cracker, per non perdere tempo, mettete 7 litri di acqua bollente in una casseruola da 9 litri. Non appena i cracker saranno pronti, metteteli subito in una casseruola piena di acqua bollente e aggiungete 3 cucchiai di zucchero. Lasciar raffreddare il tutto a temperatura ambiente.
Passo 2
Quando l'acqua nella padella si raffredda a temperatura ambiente, è necessario aggiungere il lievito - 3 grammi, questo è un piccolo pizzico, e lasciare nuovamente in infusione per almeno 8 ore. Successivamente, è necessario rimuovere il pane dalla padella strizzandolo. Versare la tintura di pane risultante usando uno scolapasta o una garza in un'altra casseruola. Questo è necessario in modo che non rimangano briciole di pane nel kvas finito. Usando un imbuto, versa 4 cucchiai di zucchero in bottiglie di plastica e metti 2 uvetta in ogni bottiglia. Versare la tintura di pane preparata nelle bottiglie. Chiudete i coperchi e agitate bene per sciogliere lo zucchero.
Passaggio 3
Mettere le bottiglie piene in una casseruola da 9 litri e riempire con acqua molto calda. Lasciare raffreddare e infondere per altre 8 ore. Quindi rimuovere le bottiglie dalla pentola e lasciarle a temperatura ambiente per un altro giorno. Dopo tutte queste procedure, metti le bottiglie con il kvas in frigorifero e il giorno dopo il kvas è completamente pronto.
