La pera è uno dei frutti deliziosi e salutari. Sono perfetti per le preparazioni per l'inverno sotto forma di confetture, gelatine e confetture, che possono essere utilizzate per la decorazione, il ripieno di pasticceria e come dessert indipendente.
Marmellata di pere e arance
- Pere 1kg;
- Zucchero 0,5 kg;
- Arancione 1 pz.
Fasi di cottura:
- Tagliate a pezzi la frutta lavata insieme alla buccia.
- Mettere tutto in una pentola antiaderente o in ghisa.
- Cospargere di zucchero e lasciare fino a quando appare il succo.
- Mettere a fuoco basso e cuocere per 10 minuti.
- Togliete dal fuoco, lasciate raffreddare con la marmellata. Poi mettete sul fuoco e fate cuocere per altri 15 minuti.
- Disporre la marmellata calda in vasetti e arrotolare ermeticamente.
- Isolare le lattine rovesciate.
- Conservare in un luogo buio dopo il raffreddamento.
Marmellata di pere
- Pere 1kg;
- Zucchero 350-400;
- Limone ½ pz.;
- Mele 3-4 pz. (opzionale);
- Chiodi di garofano 4-5 pezzi;
- Pimento 3-4 pz.
Fasi di cottura:
- Sciacquare le pere con acqua corrente, sbucciarle e semi, tagliarle a pezzi e metterle in una casseruola.
- Versare 2/3 di acqua con acqua e cuocere fino a quando non si ammorbidiscono.
- Avvolgere le spezie in una garza e metterle in una casseruola facendo bollire le pere, quindi toglierle.
- Macinare la massa con un frullatore in purè di patate.
- Aggiungere lo zucchero e la scorza grattugiata. Mettere a fuoco basso e far bollire fino a che non si addensa.
- Per rendere la massa più densa, aggiungere 250 g di salsa di mele all'inizio della cottura.
- Disporre la marmellata finita in barattoli, chiudere i coperchi.
- Lasciar raffreddare e conservare in luogo fresco.
Gelatina di pere
- Pere morbide 1 kg;
- Zucchero 0,5 kg;
- Limone medio 1 pz.;
- Gelatina 1 cucchiaino
Fasi di cottura:
- Sciacquare i frutti con acqua, togliere la buccia al limone.
- Tagliare a fette e metterle in una casseruola.
- Mettere la padella sul fuoco basso, aggiungere lo zucchero, mescolare e cuocere per 20-25 minuti dopo l'ebollizione, ricordandosi di mescolare.
- Versare la gelatina con acqua e lasciare per 35-45 minuti
- Passare la massa cotta attraverso un setaccio e aggiungere la gelatina, scaldare a fuoco basso fino a quando la gelatina si scioglie, ma non far bollire.
- Trasferire in barattoli, coprire con coperchi, coprire con un asciugamano.
- Mettere in un luogo fresco il giorno successivo.
