Se quest'anno hai raccolto un abbondante raccolto di pere e ora ti stai scervellando su cosa cucinare in modo così insolito, ti offro 3 idee.
1. Pere in una marinata piccante.
Tali pere saranno un'ottima aggiunta ai piatti di carne.
- mezzo limone;
- 5 pezzi. un intero garofano;
- 1 cucchiaino grani di pepe nero;
- 2 cm di radice di zenzero;
- 500 ml di sidro;
- 1 stecca di cannella;
- 500 g di zucchero;
- 1 kg di pere piccole.
Schiacciare un po' i grani di pepe nero e giamaicano. Sbucciare e tritare la radice di zenzero.
Eliminate la scorza del limone e mettetelo in un pentolino. Invia tutti gli ingredienti alle pere lì e mettili sul fuoco. Scaldare, mescolando di tanto in tanto, a fuoco medio fino a quando lo zucchero si scioglie.
Sbucciare le pere, tagliarle a metà ed eliminare i torsoli. Mettere in una casseruola con lo sciroppo e cuocere fino a quando la frutta è morbida. Quindi togliere le pere dalla padella e far bollire lo sciroppo di 1/3 a fuoco alto.
Prepara i vasetti sterilizzati. Riempire per 3/4 con le pere e guarnire con lo sciroppo. Coprire e conservare in frigorifero. Prima di servire, devono stare lì per un mese.
2. Pere allo sciroppo di vino dolce.
Ottima ricetta per piccole pere gialle!
- 30 pere;
- 1 kg di zucchero;
- 500 g di acqua;
- 500 g di vino bianco semisecco (se usate dolce o secco aggiustate a piacere la quantità di zucchero!);
- 2 limoni;
- 2 stecche di cannella;
- 2 stelle di anice;
- 7 infiorescenze di un garofano;
- 4 cucchiai lavanda;
- 2 cucchiaini zafferano.
Per prima cosa preparate le pere: sciacquatele bene ed eliminate le code. Eliminate la scorza dei limoni e spremete il succo.
In una casseruola a fuoco medio fate bollire lo sciroppo di acqua, vino, zucchero e lavanda. Una volta che lo zucchero si sarà dissipato, togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere il succo e la scorza di limone.
Versare lo zafferano con 4 cucchiai di acqua bollente. Lascialo in posa per 10 minuti.
Preparate dei vasetti sterilizzati e metteteci dentro le pere, punzonate in precedenza con una forchetta. Versare prima lo zafferano diluito e poi versare lo sciroppo caldo al setaccio. Fresco e vicino.
Conservate queste pere in frigorifero per almeno 2 settimane prima di servirle.
3. Marmellata di pere con zenzero.
La marmellata fatta in questa ricetta è un'ottima aggiunta a un piatto di formaggi. Ma solo con crostini croccanti, è buonissimo!
- 800 g di pere;
- 400 g di zucchero;
- 15-20 grammi di radice di zenzero fresco;
- 2 cucchiai. succo di limone.
Sbucciare e grattugiare la radice di zenzero sulla grattugia più fine. Preparare le pere sbucciandole e tagliandole a spicchi medi.
In una casseruola, unire la frutta con lo zenzero, 2 cucchiai di limone e lo zucchero. Coprire e lasciare per un'ora. Quindi, metti una casseruola con le pere sul fuoco, lascia bollire, elimina la schiuma e cuoci fino a renderla morbida.
Trasferire la marmellata in vasetti sterilizzati, chiudere e conservare in frigorifero.
