Un piatto veramente russo, il porridge di Guryev, è stato inventato all'inizio del XIX secolo. Esistono diverse versioni dell'aspetto del nome. In ogni caso, il porridge di latte di semola con noci è un piatto meraviglioso per colazione o cena.
È necessario
- - semola - 60 g;
- - crema 33% - 350 ml;
- - noci - 15 g;
- - albicocca - 1 pz.;
- - pera - una fetta;
- - albicocche secche, uvetta, prugne - 50 g;
- - marmellata di lamponi - 50 g;
- - zucchero, sale e cannella - a piacere;
- - burro - 20 g;
- - menta, lamponi - per la decorazione.
Istruzioni
Passo 1
Preparare una pentola, preferibilmente di alluminio o acciaio inossidabile. Versare 250 ml di panna in un pentolino, sciogliervi il sale e lo zucchero semolato. Aggiungi sale e zucchero a tuo gusto. Portare il composto a bollore senza lasciare la pentola.
Passo 2
Versare la quantità misurata di semola nella panna bollente. Fallo con attenzione, in un flusso sottile, in modo che non si formino grumi. Mescolare il porridge finché il composto non si addensa. Mantieni il calore della padella basso.
Passaggio 3
Friggere, macinare o pestare i grani di noce in un mortaio. Lavate le prugne e le albicocche secche, tritatele finemente. Tagliare a cubetti i pezzi di frutta puliti.
Passaggio 4
Preparare il forno, scaldare a 220-230 gradi. Versare la crema rimanente in una pirofila resistente al calore, infornare. Immergere per 10-15 minuti, schiumando periodicamente la schiuma.
Passaggio 5
Per raccogliere il porridge, preparare pentole porzionate resistenti al calore. Metti la semola nel primo strato, coprilo con le noci tritate. Quindi, disponi i pezzi di frutta secca, albicocca e pera. Spennellare la frutta con la marmellata di lamponi mescolata alle creme.
Passaggio 6
Top con porridge di semola, burro. Spolverare con lo zucchero, preferibilmente marrone. Cuocere la teglia in forno per circa 20 minuti. Decorare il porridge caldo preparato con foglie di menta e lamponi.
