Lo zabaione è una bevanda montata dal sapore dolce conosciuta in tutto il mondo da millenni. Durante questo periodo sono apparsi circa 500 metodi per preparare questa bevanda, dal più semplice al più complesso.
È necessario
- - uova (tuorli) - 14 pezzi
- - zucchero - 160 g
- - scorza di limone o arancia - 1 pezzo
- - liquore all'arancia - 70 g
- - rum - 70 g
- - biscotti o biscotto
- -menta - 6 pezzi
- - vanillina - 3 g
Istruzioni
Passo 1
Lavare accuratamente le uova in una soluzione di soda, quindi sciacquare bene con acqua. Quindi separare i tuorli dagli albumi. Eliminate la scorza del limone o dell'arancia.
Passo 2
Mescolare i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un composto denso, aggiungere la scorza di limone, il liquore all'arancia, la noce moscata rosa, il rum, la vanillina e continuare a sbattere fino a ottenere una consistenza simile alla panna acida.
Passaggio 3
Al momento di servire agli ospiti, versare lo zabaione in un bicchiere o in una ciotola e guarnire con fettine di menta sopra. I cookie vengono serviti separatamente in un contenitore diverso.
