La linfa di betulla fresca può essere conservata per non più di due settimane. Per prolungare la durata della bevanda, puoi preparare il kvas con uvetta e frutta secca. Delizioso, salutare e rinfrescante.
È necessario
- - 3 litri di linfa di betulla,
- - 0, 6 o 0,8 kg di frutta secca (a piacere),
- - 200 grammi di uvetta.
Istruzioni
Passo 1
Pulisci il succo da varie impurità. Puoi saltare due o tre strati di garza (qui vedi già se lo desideri e le possibilità). Il succo può essere filtrato attraverso un colino fine. Lasciare il succo filtrato in un luogo fresco per un giorno. Si consiglia di lasciare la linfa di betulla in un barattolo di vetro.
Passo 2
Sciacquare l'uvetta. Sciacquare la frutta secca e rimuovere i granelli. La frutta secca può essere selezionata a secco, è più facile. Si consiglia di mettere a bagno l'uvetta in acqua bollente (facoltativo).
Passaggio 3
Metti l'uvetta e la frutta secca in un barattolo con il succo, puoi usare qualsiasi contenitore conveniente (una bottiglia di plastica da 5 litri è la cosa migliore). Chiudi il barattolo o la bottiglia con un coperchio.
Passaggio 4
Metti il kvas in un luogo caldo (puoi avvolgerlo in un asciugamano) per circa sette giorni. Poiché non c'è zucchero semolato nel kvas, fermenterà molto più lentamente. Se lo desideri, puoi aggiungere tre cucchiai di zucchero (per fermentare più velocemente), ma in questo caso il kvas perderà la sua dolcezza dalla linfa di betulla.
Passaggio 5
Filtrare più volte il kvas finito attraverso una garza e versare in piccoli contenitori di vetro. È meglio conservare il kvas in una cantina, non più di sei mesi, da allora inizierà a inacidire. Consumare freddo.
