Quando alla fine dell'estate l'abbondanza di frutta è travolgente, sorge la domanda su cosa fare con tutta questa ricchezza. Oltre a marinate, marmellate e altri cibi in scatola, puoi preparare frutta secca fatta in casa. Allora la fragrante composta cotta da questi frutti secchi vi ricorderà una calda estate nelle fredde serate invernali.
È necessario
-
- mele;
- pere;
- lamponi;
- fragole;
- carta pulita;
- giornali;
- filo di cotone spesso;
- ago.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare mele e pere. Sbucciare la frutta e tagliarla a fette spesse cinque millimetri. Ordina le bacche, rimuovi quelle rovinate.
Passo 2
Infilare le fette di frutta su un filo spesso, lasciando piccoli spazi tra loro, oppure stenderle in uno strato sottile su fogli di carta comune. Stendere le bacche in uno strato sottile su un pezzo di carta Whatman, posizionando sotto una pila di giornali. I giornali sono necessari per assorbire l'umidità.
Passaggio 3
Metti frutti e bacche al sole per quattro giorni. Puoi posizionarli sotto un tetto in un luogo ben ventilato: su un balcone o una veranda aperta. L'asciugatura all'ombra richiederà molto più tempo.
Passaggio 4
Mescola le bacche essiccate ogni quattro ore e cambia i giornali bagnati con quelli asciutti. Mescolare la frutta stesa sulla carta.
Passaggio 5
Per evitare che la rugiada si asciughi all'aria aperta, portali in casa di notte.
Passaggio 6
Ci vorranno da quattro giorni a due settimane perché il frutto si asciughi completamente. I frutti secchi finiti dovrebbero essere morbidi ed elastici. I frutti di mela essiccati sono idealmente cremosi. Le bacche adeguatamente essiccate, se spremute, non devono attaccarsi tra loro. Inoltre, le bacche essiccate in questo modo conservano le loro proprietà medicinali più a lungo.
Passaggio 7
Conserva la frutta secca finita. Idealmente, dovrebbero essere conservati in sacchetti di carta o stoffa appesi in una stanza buia, asciutta e ben ventilata a una temperatura non superiore a 8-10 ° C. È chiaro che è piuttosto difficile rispettare tali condizioni di conservazione in un appartamento di città. Pertanto, riponi la frutta secca fatta in casa in un contenitore ermetico e conservala in un luogo buio. Lì saranno protetti da odori estranei e umidità.
Passaggio 8
Controllare di tanto in tanto la frutta secca conservata. Se si forma della muffa su di loro, dovrai buttarli via.
