Il muffin natalizio inglese è un piatto complesso multi-ingrediente che inizia a essere preparato molto prima delle vacanze. I dolci tradizionali con molte noci e frutta secca sono abbondantemente saturi di alcol e acquisiscono un gusto indimenticabile e molto luminoso. Un cupcake ben preparato è molto bello e perfetto per un regalo.
Caratteristiche della cottura natalizia inglese
Una torta di Natale, come una tradizionale torta nuziale, richiede molto tempo per essere preparata. Dopo la cottura, il prodotto dovrebbe riposare, infondere, acquisire un ricco gusto espressivo. La stagionatura minima è di una settimana, ma i veri seguaci della tradizione iniziano a preparare i dolci natalizi già a gennaio. La prelibatezza è ricca di calorie, è ricca di carboidrati, mentre la torta contiene molti preziosi microelementi. I dolci sono serviti con tè forte o vin brulé.
I profani potrebbero chiedersi: perché un cupcake fatto con prodotti naturali non si rovina? La risposta è semplice: per tutto il tempo mentre la cottura è in infusione, è abbondantemente satura di alcol. Molto spesso, la torta viene versata con il brandy, ma puoi usare liquori, sherry, cognac, rum, whisky, una varietà di liquori e liquori. Una condizione importante è che durante l'infusione, è necessario posizionare il prodotto in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica denso. I prodotti da forno non diventeranno stantii, il gusto risulterà il più concentrato possibile.
Per rendere gustosa la torta, la composizione include una varietà di frutta secca, noci, frutta candita. L'impasto deve essere farcito con cannella (piccola uvetta acida), canditi di limone e arancia, ciliegie candite e granella di mandorle. Potete aumentare la quantità degli ingredienti aggiungendo noci tostate e tritate, prugne secche, albicocche secche, datteri. Il gusto speziato originale sarà fornito dalle spezie: noce moscata, vaniglia, zenzero, cannella.
È consuetudine servire in tavola i muffin di Natale durante l'intera settimana festiva, nonché regalarli ad amici, colleghi e parenti insieme a biscotti fatti in casa, marmellata fatta in casa e altre prelibatezze. Il prodotto finito sembra molto impressionante in foto e video.
Cupcake di Natale classico: ricetta passo passo
La preparazione del dolce inizia con la cottura della base. È preparato in una forma rettangolare o rotonda. Tradizionalmente si utilizzano stampi in metallo spaccato, ma si possono utilizzare pratici contenitori in silicone che non necessitano di lubrificazione.
Ingredienti:
- 450 g di cannella;
- 200 g di uvetta snocciolata chiara;
- 200 g di uvetta;
- 125 g di ciliegie candite;
- 75 g di arancia e limone canditi;
- 75 g di mandorle in granella;
- 1 cucchiaino scaglie di scorza di limone;
- 300 g di farina di frumento;
- 250 g di burro di alta qualità;
- 250 g di zucchero di canna o zucchero a velo;
- 5 uova grandi;
- 0,25 cucchiaini sale;
- 1 cucchiaino lievito in polvere;
- 1 cucchiaio. l. melassa o miele liquido scuro;
- 1 cucchiaino miscele di spezie;
- 1 cucchiaino cannella in polvere;
- 150 ml di brandy, sherry o rum.
Una settimana prima di infornare, lavare la frutta secca e metterla a bagno nel brandy o nel rum insieme a scorza di limone e spezie. Chiudere bene il contenitore e scuoterlo di tanto in tanto. Dopo tale lavorazione, i frutti diventeranno morbidi e avranno un sapore brillante. Tagliare le ciliegie a metà, grattugiare la buccia del limone. Scottare le mandorle con acqua bollente ed eliminare la pelle dura.
Montare il burro ammorbidito con lo zucchero fino a renderlo spumoso. Mentre sbatti, aggiungi le uova. Setacciare la farina, mescolare con sale, lievito e spezie. Versare la miscela di farina nella miscela di burro in porzioni, impastare l'impasto. Mettere da parte un po' di impasto, aggiungere alla parte più grande melassa, mandorle, ciliegie candite e frutta secca.
Ungete una teglia e copritela con carta da forno. I suoi bordi dovrebbero sporgere oltre il bordo della teglia per evitare che l'impasto si bruci durante la cottura. Spalmare nuovamente l'olio sulla carta. Mettere l'impasto in uno stampo in modo che non occupi più di ¾ del volume. Adagiare sopra l'impasto senza canditi e noci, livellare la superficie. Avvolgere la forma con carta da forno e posizionarla su una teglia foderata con diversi strati di carta di giornale. Mettilo in un forno preriscaldato a 140 gradi. Infornare per 3-3, 5 ore, verificarne la disponibilità con una scheggia di legno. Il prodotto finito assume un bel colore ricco.
Togliere la pirofila dal forno, cospargere la torta con brandy o rum, avvolgere nuovamente nella carta e lasciare per una notte. Il giorno dopo, forate i pasticcini con un ago spesso in più punti, cospargeteli abbondantemente di alcol e metteteli in un contenitore ermetico. Un'alternativa è avvolgere la torta in pergamena e pellicola e poi metterla in un sacchetto di plastica.
Riponete la torta in un luogo fresco, ma non freddo, per almeno una settimana. Il tempo di mantenimento ideale è di 1 mese. Ogni 5-7 giorni, spruzzare il prodotto con una porzione di alcol e chiudere immediatamente ermeticamente. Più tempo trascorre il cupcake nel contenitore, più luminoso e insolito sarà il suo gusto.
Decorazione cupcake: semplice ed efficace
È consuetudine decorare la torta di Natale con figurine di marzapane. Puoi farlo da solo mescolando mandorle tritate e zucchero a velo in proporzioni uguali. La pasta di mandorle è accuratamente miscelata, se lo si desidera, può essere colorata con coloranti alimentari. Pupazzi di neve, cervi, campane e altre figurine sono fatti di marzapane.
Per rendere il cupcake più elegante, viene ricoperto con ghiaccia reale.
Ingredienti:
- 450 g di zucchero a velo;
- 2 albumi d'uovo;
- 2 cucchiaini succo di limone;
- 1 cucchiaino Glicerina.
Unire proteine, glicerina e succo di limone in una ciotola. Setacciare lo zucchero a velo, aggiungerlo in porzioni alla massa proteica e sbattere fino a quando la massa acquisisce la consistenza della panna acida. Adagiate la torta su un piatto, ricopritela generosamente di glassa, livellatela con una spatola di silicone e lasciate rapprendere. Decorate la frolla con le statuine di pasta di mandorle, spolverizzate con zucchero a velo e decorate con rametti di agrifoglio.
