Se sei riuscito a raccogliere una grande quantità di linfa di betulla e non sai cosa ricavarne, usa le ricette per fare il kvas. Questa bevanda è un ottimo dissetante e, inoltre, ha proprietà benefiche.
Istruzioni
Passo 1
Il kvas classico dalla linfa di betulla è fatto come segue. Versa 10 litri di linfa di betulla in una botte di quercia. Tagliare la crosta a una pagnotta di pane e metterla in un sacchetto di tela. Puoi anche usare 200 grammi di crostini di segale. Lega una corda alla borsa e abbassala in un barile di succo. L'estremità della corda deve rimanere all'esterno della canna in modo che la borsa possa essere facilmente rimossa. Chiudere la canna con un coperchio. Dopo due giorni, inizierà il processo di fermentazione. Subito dopo, versa nella botte mezzo bicchiere di corteccia di quercia, 300 grammi di ciliegie e alcuni gambi di aneto. Lascia in infusione il kvas sotto il coperchio e in due settimane sarà pronto per l'uso.
Passo 2
Se non vuoi aspettare 2 settimane, prova un'altra ricetta. Riscaldare 10 litri di linfa di betulla in un secchio di smalto a 35 ° C. Metti 150 grammi di lievito fresco. Chiudi il secchio con un coperchio e metti il kvas in un luogo freddo per 4 giorni. Quindi versare nei vasetti e conservare. Tale kvas può essere conservato per sei mesi.
Passaggio 3
Particolarmente utile è il kvas a base di linfa di betulla con l'aggiunta di miele. Per prepararlo, prendi 10 litri di succo, aggiungi il succo appena spremuto di 4 limoni. Aggiungere subito 50 grammi di lievito fresco e 30 grammi di miele. Mescolare tutti gli ingredienti e versare il kvas nei vasetti. Metti tre uvetta in ciascuno. Tappare i vasetti e mettere in frigo per tre giorni. Trascorso questo tempo, il kvas sarà pronto.
Passaggio 4
Il kvas di betulla più veloce può essere prodotto usando le arance. Versa 5 litri di linfa di betulla in una pentola di smalto. Tritare le arance il più piccolo possibile e tuffarle nella casseruola. Aggiungi 500 grammi di zucchero al futuro kvas. Quindi schiacciare 20 grammi di lievito crudo con un cucchiaio di zucchero e aggiungere alla casseruola. Aggiungi 10 grammi di melissa o menta alla linfa di betulla. Coprite la padella con una garza e lasciate fermentare per 12 ore. Versare il kvas nelle bottiglie, filtrandolo attraverso una garza piegata in tre strati. Aggiungi tre uvetta a ogni bottiglia. Chiudere bene e mettere in frigo per 6 ore. Dopodiché, il kvas di frutta dalla linfa di betulla sarà pronto.
