Il kvas è una bevanda molto salutare. Aumenta l'efficienza, riduce la fatica, guarisce il corpo e disseta perfettamente. Molti amano particolarmente il kvas dolciastro, che può essere facilmente preparato a casa.
Cucinare kvas dolciastro da pasta madre già pronta
Per creare il tuo dolce kvas, avrai bisogno di quanto segue:
- lievito pressato - 10 g;
- coltura starter secca per kvas - 250 g;
- acqua bollita - 3 l;
- zucchero - 70 g.
Per poter preparare una vera bevanda corroborante dal gusto aspro e dolciastro, è necessario utilizzare un fermento secco disponibile in commercio, facile da trovare nei negozi di alimentari. È composto da diversi tipi di pane e include anche un componente così importante come il malto.
Prendete tre litri d'acqua e fateli bollire. Metti la coltura starter secca in un barattolo e versaci il liquido caldo. Coprire il recipiente con un coperchio di nylon e lasciare in infusione a temperatura ambiente per 2 ore.
Aggiungere 25 grammi di zucchero al barattolo di avviamento e mescolare accuratamente. Lasciare tutto questo in infusione per 30 minuti, coprendo il collo del vaso con un tovagliolo. Versare parte del liquido preparato in una ciotola e sciogliervi il lievito secco. Aggiungere questa miscela alla pasta madre nel barattolo. Coprilo con un tovagliolo e lascialo fermentare per 12 ore in un luogo caldo. Puoi mettere il barattolo su un davanzale dove cadono i raggi del sole. Quando il lievito sarà in infusione, dovrà essere filtrato attraverso una garza e inviato al frigorifero. Pertanto, dovrebbe essere conservato per diverse ore.
Prendi un altro barattolo e versaci dentro metà della pasta madre fredda. Aggiungere l'acqua bollita lì e versare lo zucchero semolato rimanente. Tutto questo deve essere lasciato fermentare in un luogo caldo per 36 ore. Quando il kvas è in infusione, devi filtrarlo e metterlo al freddo. Quindi puoi berlo o cucinare vari piatti con esso.
Cucinare kvas dolce con pane Borodino
Per preparare il kvas secondo questa ricetta, hai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 3 litri di acqua;
- 10 g di lievito (è meglio usare secco);
- 3 cucchiai. cucchiai di zucchero semolato;
- 1 pezzo di pane Borodino (si può usare il pane raffermo).
Prendete il pane e spezzettatelo in piccoli pezzi. Metti l'acqua sul fuoco e porta a ebollizione. Versare il liquido caldo sul pane e lasciare in infusione per 4 ore. Meglio se è un luogo soleggiato.
Filtrare l'antipasto, aggiungere zucchero e lievito. Lasciare il tutto in un luogo caldo per qualche giorno. Quindi versa il kvas finito in un altro contenitore, assicurati di filtrarlo prima. Quindi puoi goderti il suo aroma e il gusto dolciastro.
