Durante il caldo, non vuoi mangiare cibi grassi e ipercalorici. Anche le zuppe calde non sono rilevanti nella stagione estiva. Il corpo richiede piatti freddi e l'anima, come sempre, qualcosa del genere. In questi momenti, puoi cucinare la zuppa di barbabietole con kvas dolce.
È necessario
barbabietole - 2 pezzi; - patate - 2 pezzi; - uova di quaglia - 5 pezzi; - acqua - 1 litro; - cetrioli freschi - 3 pezzi; - kvas dolce - 100 g; - cipolle verdi, sale - a piacere
Istruzioni
Passo 1
Lavate le barbabietole e, senza sbucciarle, avvolgetele nella pellicola e cuocete in forno a 200 gradi. Il tempo di cottura approssimativo è di 1 ora. Quindi refrigerare, sbucciare e tagliare a cubetti.
Passo 2
Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e lessarle in 1,5 litri d'acqua. Toglietelo e mettete nell'acqua metà delle barbabietole tritate, che dovrete cuocere per mezz'ora a fuoco basso. Raffreddare il brodo di barbabietola, filtrare e scartare le barbabietole bollite.
Passaggio 3
Schiacciate i tuorli delle uova sode con un po' di brodo di barbabietola. Metti le barbabietole, le patate, i tuorli schiacciati, le cipolle verdi e i cetrioli tritati finemente in una casseruola separata.
Passaggio 4
Versare il brodo filtrato sulle verdure, salare e pepare a piacere, aggiungere il kvas freddo. Fate raffreddare in frigorifero per 15-20 minuti e servite.
