La carne in gelatina è un prodotto primordialmente russo. Nessuna tavola festiva è completa senza questo piatto tradizionale. Ma, spesso, non tutti i piatti della nostra tavola vengono mangiati all'istante. E poi sorge la questione della conservazione della carne in gelatina. Come farlo rimanere fresco più a lungo e quali condizioni osservare per la sua conservazione?
Istruzioni
Passo 1
Prima di tutto, decidi la composizione della carne in gelatina. Gli ingredienti aggiunti a un piatto influiscono sulla sua durata. La gelatina preparata secondo la ricetta tradizionale - su ossa di manzo e maiale, con l'aggiunta di pepe e sale, può stare in frigorifero fino a 3 giorni. Allo stesso tempo, osserva il regime di temperatura da 0 a 6 gradi Celsius.
Passo 2
Se durante la cottura usi aglio, erbe fresche, carote, la durata di conservazione della carne in gelatina si riduce. Rimarrà fresco in frigorifero fino a 36 ore. Il regime di temperatura è lo stesso.
Passaggio 3
Questo prodotto può rimanere in freezer fino a 2 mesi e allo stesso tempo rimanere gustoso e sicuro per il consumo.
Passaggio 4
Ricorda di praticare una buona igiene durante la preparazione del cibo. Lavati accuratamente le mani. Utilizzare solo carne fresca, senza segni di deterioramento e odori sgradevoli. Lavate bene le verdure e asciugatele con un canovaccio. Ordina i condimenti. Usa diversi taglieri per macellare la carne e tagliare le verdure. Assicurati che i piatti siano puliti.
Passaggio 5
Non conservare gli ingredienti preparati, metterli subito in una comune casseruola e cuocere secondo la ricetta. Non tenere la gelatina in aria per molto tempo dopo averla versata in un contenitore. Non appena si sarà raffreddata mettetela subito in frigorifero o riponetela in un luogo fresco adeguato al regime di temperatura.
Passaggio 6
Se noti che non hai tempo per consumare la carne in gelatina prima del tempo stabilito, falla bollire e raffreddala di nuovo. Ma questo metodo può essere utilizzato non più di una volta!
Passaggio 7
Conservare la carne in gelatina in un contenitore neutro, preferibilmente di vetro o ceramica. Funzionerà anche un contenitore smaltato con un coperchio aderente. Non conservare mai la carne in gelatina insieme ad altri piatti: ciò influirà negativamente sulla sua durata.
